湖南自古就有制作茯砖茶的特殊习俗：祖父泡茶，孙子卖茶。其实这个习俗告诉我们，茯砖茶的陈化过程需要很长时间，有“越陈越香”的美誉。
那为什么茯砖茶陈放几年后会更好喝呢？
茯砖茶是以湖南安化大叶晒青茶叶为原料，经过27道工序加工发酵而成。茯砖茶性质温和，具有护胃、养胃、暖胃、减肥、降血脂的作用。另外，它的口感纯净和谐，颜色棕红色，还有独特的香菇花香，很受大众欢迎！
新砖茶会略涩；只要尝一尝存放几年的茯砖茶，就会发现进口的醇厚顺滑，回味甘甜。
茶叶的吸附性很强，茯砖茶在制作过程中有独特的制花工艺。茯砖茶富含冠突散囊菌，俗称“金花”。茯砖茶在储藏过程中与周围空气发生了很多化学反应，优势菌群“冠突散囊菌”参与了这些化学反应，产生了很多因素，使得茯砖茶的口感越来越好！
茯砖茶有很重的堆味，只有陈方之后才会有所转变。人工发酵后，多种复合聚合物会被氧化到一定程度，茶味变得克制而深沉。
因此，在陈方几年后，茯砖茶的味道逐渐变得醇厚甘甜；香气浓郁；汤汁红而亮，叶底完整；具有独特的陈年香味。
就茯砖茶而言，不同茯砖茶的存放时间往往不同。味道好不好，要看茶叶本身的发酵程度，自己用料的档次，以及存放方式。最后，汤要看你的冲泡方法！
茯砖茶的储存方式
当然，为了在几年内改善陈方的口感，需要科学的储存方法：最佳储存温度为20-40，湿度为15%，干燥通风，无异味，无阳光直射。老福砖茶如果存放不当，会有“仓库味”，所以茶友要非常注意存放方法。