安吉白茶是高氨基酸产品，味鲜爽回味甘甜，没有苦涩味。品味中带有苦涩味和焦味、青草味均为不合格产品，带有陈味的是陈茶。
安吉白茶产地
安吉地处天目山北麓，山峦起伏，树竹掩映，云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃。安吉又有“中国竹乡”之称，植被覆盖率达60%，因茶与竹的亲和力而名副其实。“离川五百里，半段竹耕”，安吉白茶生长在浙西北天目山北北麓，原始植被丰富，森林覆盖率达70%以上，形成簸箕状辐射状土地。天目山和龙王山自然保护区为工业区修建了天然屏障。
安吉一年四季气候温和，无霜期短，冬季低温时间长，绝对低温一般在10以下，空气相对湿度81%，直接蓝紫光较少。土壤中含有钾、镁等多种微量元素。这些特定条件为安吉白茶的增白过程和物质代谢提供了良好的生态环境，有利于安吉白茶中氮化合物和氨基酸等营养物质的形成和积累，为茶的清香可口奠定了基础。
安吉白茶怎么喝
1.暖杯：将少许开水倒入杯中，双手持杯，旋转后倒入孟。
2.茶具：用茶匙取一点安吉白茶，放入茶碗中，然后每杯放入约3克白茶。
3.泡泡：提起水壶，将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一。目的是浸泡茶叶，使其初步展开。
4.茶叶运输和摇香：左手托住杯底，右手托住杯子，顺时针轻轻转动杯子，使茶叶进一步吸水，充分发挥香气，摇香半分钟左右。
5.冲泡：冲泡时，可以在杯中享受上下旋转的茶水。建议将加入的水量控制在杯子的三分之二左右。冲泡后放置2分钟。
6.上茶：用茶盘将刚泡好的安吉白茶端给客人。
7.品茶：先品尝安吉白茶，然后观察汤的颜色和杯内上下浮动的透明兰花样的芽，再小口品尝。茶味清新爽口，回味甘甜，余香绵长。