绿茶，公元780年陆羽写成《茶经》，是茶经诞生前至明中叶唯一的茶叶，其加工工艺一直不断演变传承至今；中国是世界上最大的茶叶生产国。绿茶产量占包括安吉白茶在内的200多万吨茶叶年产量的70%。以下小系列将介绍安吉白茶的功效和特点。
安吉白茶品质特征
安吉白茶形似凤凰羽毛，色泽黄绿，鲜亮油润，香气清新持久，滋味鲜醇，汤色清亮，叶底嫩叶朵，叶色翠绿。安吉白茶富含人体所需的18种氨基酸，氨基酸含量为5-10.6%，比普通绿茶高3-4倍，多酚类物质少于其他绿茶。
安吉白茶营养成分
安吉白茶含有丰富的营养和保健成分，在加工过程中得到保存和充分发挥。现代科学研究分析表明，安吉白茶含有多种维生素、磷、钾、钙、铁、硒、锌、锰等微量元素和18种氨基酸，氨基酸总量达10.6%。
其中，L-茶氨酸5%，茶多酚15.4%，儿茶素13%，嘌呤基2.8%，硒0.2mg/kg，锌54.5mg/kg，硒含量明显高于其他茶叶，营养保健成分丰富。
喝安吉白茶功效
1.人们通常多喝安吉白茶，可以有效预防高血糖。
2.安吉白茶性寒，含有多种对人体有益的氨基酸，能清热解毒，预防中暑。同时还能生津止渴。夏天喝安吉白茶，不仅可以预防中暑，还可以减少烦恼、口渴等不良症状。
3.安吉白茶也可以保护人的眼睛，因为它有一定的药用价值，可以清肝明目。同时，这种茶富含维生素A，人体吸收后可转化为视紫红质，改善视网膜功能，防止视力下降，减少夜盲症。
4.安吉白茶能养心养肝，提高人体抗氧化能力，滋养肌肤柔嫩，减少外界刺激物对人体皮肤的伤害。除此之外，人们还经常饮用安吉白茶，它还能清除体内自由基，减少毒素在人体内的沉积，延缓各种衰老症状的发生。
5.平时喝安吉白茶也能提高智力和大脑，能有效提高人的记忆力。
6.安吉白茶中有一些天然的抗辐射成分。人们经常在电脑前工作时可以多喝安吉白茶，可以有效减少电脑辐射对身体的伤害，还可以保护眼睛，防止视力下降。
喝安吉白茶的副作用
1、适量饮酒，不宜过量，否则容易破坏体内血液精华，对身体不利。
2.不要空腹饮酒，以免损伤脾胃。
3.晚上或睡前不要喝，以免影响睡眠。
4.不喝变质的安吉白茶。
人气最高的是——。由于产量大，产地广，绿茶是市场上最容易看到的茶类。它被广泛消费，其受欢迎程度远远高于其他五大茶.
绿茶有很多种。根据加工方法的不同，绿茶又细分为炒绿茶、烤绿茶、蒸绿茶和晒绿茶。今天，我们从制茶历史的演变和两步加工方法的差异来分析绿茶的制作历史。