乌龙茶是中国的主要茶叶之一，具有鲜明的中国特色。茶叶经过采摘、萎凋、摇青、炒制、揉捻、烘焙等工序，生产出品质优良的茶叶。
乌龙茶，这个名字很有意思。事实上，和其他茶一样，它也来自中国的茶树。制作乌龙茶的决定性因素是适当的发酵和准备。
那么，乌龙茶属于什么茶，有什么作用呢？现在，让我们来看看。
乌龙茶又称绿茶、半发酵茶和全发酵茶，品种繁多，是中国几大茶类中具有鲜明中国特色的茶类。乌龙茶是一种经过采摘、萎凋、摇青、炒制、揉捻、烘焙后品质优良的茶。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创作于1725年左右(清朝雍正年间)。品尝后，在牙齿和脸颊上留下香味，回味甘甜清新。乌龙茶的药理作用主要表现在分解脂肪、减肥和健美。在日本被称为“美容茶”、“健美茶”。乌龙茶是中国特有的茶，主要产于闽北、闽南、广东和台湾省。四川湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了在广东和福建省销售外，主要出口日本、东南亚和港澳。主要产区为福建省安溪县。
乌龙茶有什么养生效果？
1、改善听力
乌龙茶具有护肤、排毒、通便、抗化学活性、消除细胞内活性氧等功能。中老年人常喝乌龙茶，有助于保持听力。
对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝乌龙茶对听力有保健作用，但不要喝太多。每天喝1~2杯茶是最好的量。
2、减肥功效
乌龙茶有消脂减肥的功效。因为茶叶中的主要成分——单宁酸与脂肪的代谢密切相关。乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量。
与红茶和绿茶相比，乌龙茶不仅能刺激胰腺脂肪分解酶的活性，减少糖和脂肪类食物的吸收，而且能加速体热产生的增加，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的积累。
3、药疗价值
乌龙茶作为我国特有的名茶，不仅具有提神醒脑、消除疲劳、生津利水、退烧防暑、杀菌消炎、散寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健身的保健功能，还具有防癌、降血脂、抗衰老等特殊功效。
4、防癌症
1998年6月15日，中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所毒理学与化学系副研究员韩迟及其助手徐勇进行了茶叶对动物的抑癌试验。他们给老鼠分别喂了安溪铁观音等五种茶，还喂了纯度大于99.8%的合成致癌物甲基卡孕素胶。三个月后，大鼠食道癌的发病率为42-67%，大鼠平均患癌数为2.2-3。而不喝茶的大鼠食管癌发病率为90%，平均患癌鼠数为5.2只。五种茶抗癌效果最好的是安溪铁观音。同时，他们还进行了另一项实验，即使用亚硝酸钠和甲基纤维素作为致癌前体。结果表明，饮茶组大鼠无一例发生食管癌，非饮茶组发生率为100%。这一结果证明，茶叶可以完全阻断体内亚硝基胶质的内源性形成。
5、降血脂
乌龙茶可以预防和缓解主动脉血脂的动脉粥样硬化。喝乌龙茶还能降低血液粘度，防止红细胞聚集，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。
6、抗衰老
乌龙茶有和维生素e一样的抗衰老作用，在每天口服足够维生素C的情况下，喝乌龙茶可以保持血液中维生素C的高水平，减少尿液中维生素C的量，而维生素C有抗衰老作用。因此
乌龙茶含有450多种有机化学成分和40多种无机矿物元素。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有多种营养和药用成分。有机化学成分主要包括茶多酚、植物生物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
铁观音中茶多酚、儿茶素、各种氨基酸等有机化学成分含量明显高于其他茶叶。无机矿物元素主要包括钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟等。铁观音含有无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等，高于其他茶叶。
经过现代科学分离鉴定，乌龙茶含有450多种有机化学成分和40多种无机矿物元素，所以喝乌龙茶的好处很多，但前提是正确饮用，选择适合自己体质的茶产品。
如何冲泡？
一、茶具
俗话说："水是茶之母，器是茶之父。’好的茶叶，就要有好的水和茶具，才能充分发挥茶的魅力。制作乌龙茶最好的水是纯净水或山泉水，而茶具需要茶壶、茶船和茶杯。
二、茶量
茶的量要根据茶壶的容量来定。紧结半球形乌龙茶，茶量应占茶壶体积的三分之一至四分之一；松散的茶叶应该占茶壶的一半。
三、水温
乌龙茶含有特殊的芳香物质，只有在高温下才能充分发挥作用，因此需要用100的开水冲泡。
四、时间
闽南和台湾乌龙茶浸泡时间第一次约45秒，第二次约60秒，每次冲泡时间约10秒。
五、次数
好的乌龙茶有“七泡多香，九泡不失茶真味”的说法，所以每壶可以冲泡七次以上。
掌握了以上步骤，基本就可以学会制作功夫茶了。但是，要做出一壶好茶，最重要的是选对茶。