安溪铁观音春茶

茶叶的质量跟气候水分土壤息息相关，秋季秋高气爽，最适合制作高质量的茶叶

安溪铁观音茶叶是秋茶好还是春茶好？为什么

安溪铁观音一年可以采4季，分别是春茶、夏茶、暑茶和秋茶。

以春、秋2季质量最佳。我们茶农有句老话：春水秋香。意思是说，春茶汤好，秋茶味浓。

夏茶是一年质量最差的

首选秋茶！铁观音不同于绿茶，其茶青一般j采取“一芯三叶”，成品中“叶”的比例超过95%，所以决定品次的是叶而不是芯，而叶的生长周期是50-60天，所以铁观音春茶与“冬季的沉淀”关系不是很密切。再者，左右口感、嗅感的有机醇及有机芳香烃存在于叶片的细胞质内部，要成熟的植物细胞来提供，而秋季的叶比春季的叶更加成熟！与春季度相比，秋季的温度高、雨水少，非常适合叶生命周期的收敜（——黄帝内经的天地四时：春发夏长秋收冬藏），这为高品次铁观音提供了一个物质基础。更进一步，与新疆日夜温差大造成哈密瓜甜度比其他地方产的哈密瓜甜度高一个道理，铁观音的韵与香需要干爽的天气，而干爽的天气在秋季更容易获得。即使现代科技在制茶阶段能用空调制造小气候环境，在采茶阶段空调也是无能为力。综上，行业流行的看法，极品差高品次铁观音产在寒露的前后三天，这一周采摘的茶叶，比相同植株、相同制茶工艺所产生的任何其他季节产出的茶的品次都要高！

安溪人都知道，秋香比春茶好。 这跟很多其他绿茶是不一样的。因为秋茶含的水分比较少，香气也比较浓郁，也比较容易保存。这两年安溪铁观音的秋茶普遍要比春茶贵。 因为春天经常在采茶的时候连续几天下雨，有的茶青都放老了；等到天晴了，大家又都集中采茶了，茶青市场严重供过于求，所以茶青价格上不去，茶叶价格当然也上不去。还有就是有的茶农求量不求质，春茶茶叶品质降低也有关系。不过秋茶不好的地方是，有的茶农会把夏茶留着掺到秋茶里，春茶是不会有这情况的。因为夏茶保留不到第二年春天。

春水秋香 春茶的水质会比较好香气不及秋茶 铁观音秋茶香气比较好水质自然比不上春茶 秋天的气候环境上会使铁观音更容易有兰花高香 市场上铁观音价格比较贵 一般建议秋茶

我觉得铁观音还是夏茶最好，因为浓郁清香！

我以安溪茶农的身份来回答，每个季度的茶叶都有好坏，以铁观音来说，秋茶和春茶是比较好的，因为制作环境比较好，春茶的茶水比较纯顺，好喝，香味会略逊于秋茶，秋茶香味比较好，水相对来说会略逊于春茶，当然，喝应季茶叶是最好的，铁观音不像普洱，不宜放置太久。

一个朋友在上海琦泰茶铺工作的，说秋茶最好，秋茶比较浓韵，口感比较纯正O(∩_∩)O~想必应该没错吧，我个人不怎么太有时间喝茶哈哈

一看：看的是茶叶的外形和色泽。好茶叶的色泽基本上是翠绿的，而且芽头的条形也比较均匀。此外，还要特别留意茶叶里是否有老叶或死叶，如有，则茶叶品质一般。

二闻：如果茶叶看起来不错，那你可以接着把茶叶拿起来闻一闻。一般好茶叶闻起来会有一股扑鼻的清香；而品质不佳的茶叶闻起来会有一股霉味，像焖过似的。

三泡：现在市场上有的茶叶虽然看起来色泽不错，但有可能是在制作过程中添加过某种化学原料。所以在选购茶叶时，消费者最好能将其泡开品尝一番。一般情况下，好茶叶泡开的茶很清透，反之则浑浊。当然，消费者在泡开茶后也有必要品味一番。如果你喝到的茶清爽润喉、唇齿留香，那你选购的一般是好茶。反之，如果喝到嘴里苦涩发麻的，很可能是夏暑茶，品质不会太好。

秋茶雨水比较少，生长期比春茶时间长，香气比较足，秋茶会比春茶好一些，不管是春茶，还是秋茶，要根据当时做茶天气怎么样，好天气做出来的茶叶就好，相反，要是阴雨天气做出来的茶叶，质量就不是很好了。

所谓“春水秋香”，春茶滋味好，秋茶香气好。但通常秋茶更受欢迎。

秋茶好，铁观音是半发酵茶，不需要象绿茶那样要求使用鲜嫩的芽、叶。秋茶更能体现铁观音的特点。普洱很多人都追捧01批次的，可见还是春茶受欢迎

安溪铁观音最佳产地