祁门红茶 阿萨姆红茶

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世界上第一个发现并使用茶叶的人,据说是神农。相传公元前2737年,他不小心喝了野茶树叶子煮的水,觉得神清气爽;还有一个说他是因为品尝草药中毒的,但是通过咀嚼茶叶,中国人逐渐学会了用茶、吃茶、喝茶。

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红茶产地的确切年代已经无法考证。写于明朝中叶《多能鄙事》年,提到“红茶”这个名字,是现在最早的记载。想必在17世纪就已经有了红茶,最早出现的是福建人种红茶。功夫红茶是在18世纪中叶福建以种族红茶的生产工艺为基础演变而来的,其生产加工更加精细。

现在公认的世界四大红茶是祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶。我们来看看四大红茶的特点。

祁门红茶 阿萨姆红茶

祁门红茶

祁门红茶,简称祁宏,产于中国安徽省西南部黄山区祁门县。当地茶树品种产量高,品质好,种植在肥沃的红黄壤上,气候温和,雨量充沛,日照适中,所以叶片嫩滑,富含水溶性物质,8月份采收品质最好。祁宏形状紧密、薄而均匀,前苗美观,颜色深(俗称"宝光’);内质清香带蜜香,顶茶含兰香(俗称"祁门香’),清香持久;汤色鲜红色,口感甘甜醇厚,叶底(泡过的茶渣)红色明亮。清亮的饮料最能品尝到祁宏有意义的香气,即使加入鲜奶,也不会失去它醇厚的口感。最好是春天喝红茶,下午茶,睡前喝茶。

阿萨姆红茶

阿萨姆红茶产于印度东北部阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆山谷。当地日照强烈,需要再种一棵树适度覆盖茶树;由于雨量充沛,热带阿萨姆大叶茶树得以蓬勃发展。6-7月采摘的秋茶品质最好,但10-11月生产的秋茶更香。同时,阿萨姆红茶中含量最高的生物碱咖啡因具有兴奋作用,能使大脑思维活动清晰快速,消除睡意,消除肌肉疲劳,使感觉更加敏锐,提高运动技能。当中枢神经系统兴奋时,就会变成抑制。所以,如果有失眠症状,可以早起喝茶,让神经系统在高度兴奋后变成高度抑制。如果在同一天接触所有刺激饮食,可以减少当天晚上的失眠,可以连续几天取得显著效果。

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大吉岭红茶

大吉岭红茶产于印度西孟加拉邦北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原。当地年平均气温15左右,白天日照充足,但昼夜温差较大,山谷常年云雾缭绕,是孕育这种茶独特香气的主要因素。5-6月的2号茶品质最好,被称为"红茶中的香槟’。大吉岭红茶价格高。3、4月份的1号茶多为绿松石色,2号茶为金黄色。它的汤色为橘黄色,气味清香淡雅,上品特别有葡萄香味,口感细腻柔和。大吉岭红茶最适合清饮,但由于茶量大,需要炖很长时间(5分钟左右)才能让茶尽可能的舒服。最好在下午茶和一顿美味的饭后喝这种茶。

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锡兰高地红茶

锡兰高原红茶,其中最著名的是五wo茶,产于山区东侧,终年云雾缭绕。由于冬季(11月-次年2月)吹东北季风带来的降雨,不利于茶园生产,7-9月获得的品质最好。产于西部山区的Timbra茶和nuwara eliya茶,由于夏季(5-8月)西南季风降雨的影响,最好在1-3月采收。锡兰的高地茶通常做成碎茶,呈红棕色。其中,五沃茶汤是橙红色和明亮的,t