白牡丹茶
白牡丹茶产于福建省福鼎市、政和县等地。是中国福建著名的历史名茶，属于白茶；白牡丹胖而壮，叶片嫩而灰绿色，中间夹着银白色的心形，呈“心形”，叶背全是白毛；冲泡后香气清新持久；口感醇厚，微甜；汤色为鲜杏黄色或橙黄色澄清；叶底嫩而完整，叶脉微红，分布于绿叶之中，有“裹红”之誉；白牡丹按其原料可分为政和大白茶、福鼎大白茶和水仙白茶。
白牡丹的制作过程很简单，只有两大工序：萎凋和烘焙。以福鼎大白茶和福鼎大毫茶为原料，采用传统工艺加工而成。其叶松弛细嫩，叶相舒展，心肥，色灰绿色，色银白色，香气浓郁，清新纯正，滋味醇厚甘甜，汤色杏黄清亮。具有祛暑、疏通血管、明目、抗辐射、解毒的功效。白茶的主要品种是白牡丹和白毫银珍。因为它的绿叶夹着银白色的心，看起来像一朵花，经过酿造，绿叶抱着嫩芽，就像花蕾初绽，所以它被称为白牡丹茶。
白牡丹是一种白茶，形状像一朵花，绿叶夹着银白色的花蕾。酿造后，绿叶持有嫩芽，就像第一个芽，因此得名白牡丹。
历史发展
公元1922年前，白牡丹在建阳创造了水吉。据当地农民介绍，产地在五大湖。水吉原属建瓯县。根据《建瓯县志》:白浩茶叶西乡和资溪二里.它大约30英里宽。白牡丹是福建省的特产。自1922年以来，白牡丹一直在郑和制造并出口到越南。现在主要销往港澳台和东南亚。它具有解热、消暑的作用，是夏季的好饮料。
1922年前，白牡丹在建阳水吉成立。1922年后，政和县开始生产白牡丹，成为白牡丹的主要产区。20世纪60年代初，松溪县曾是白牡丹的富庶之地。现在白牡丹分布在政和、建阳、松溪、福鼎等县市。
产地
白茶是业内通称，具体分为：以大叶种为原料制成的传统工艺为白牡丹茶；用小叶种为原料的传统工艺是做贡眉；以大叶茶或小叶茶为原料的是寿眉；新工艺制作的白茶是一项新技术。
白牡丹茶的主产区是福建省政和县，以福安大白茶、政和大白茶为主要原料。这种茶覆盖着白色蓬松的芽和叶，就像白色的牡丹花。
闽北建阳主要产红梅，因为是小叶品种，茶叶形状不白不蓬松，芽也不明显。
闽东福鼎主要生产新工艺白茶。在白牡丹产茶的基础上，减少萎凋时间，轻微揉捻后产生轻微发酵，形状略弯曲。
白牡丹茶
春夏秋。其中春茶为主要采摘标准，一般一芽二叶，要求“三白”，即芽一叶二叶要求有白色茸毛。叶相，白牡丹是自然的，有深色的苔藓色，白色和蓬松的叶子在背面，杏色或橙色的汤色和鲜醇的汤味。
提炼过程是去梗、切片、蜡叶、红黑片后烘焙。只宜用火香衬托茶香，保持清香清爽。含水量在4 ~ 5%时，趁热包装。成品肥硕，叶片松弛细嫩，呈波纹状隆起，叶缘向叶背卷曲，芽叶分枝，叶面颜色深灰绿色，叶背长满白色茸毛；又香又好吃；汤色为杏黄色或橙黄色澄清；叶底浅灰色，叶脉微红。我很酷