本文从色、香、形、味四个方面介绍了如何辨别白茶的真伪和优劣。
一、观形
首先是观察叶子的“嫩度”:如果叶子有很多芽，又肥又壮，叶子又肥又嫩，说明“嫩度”高，是上品；如果叶子的芽稀少且细而细长，说明“嫩度”一般，品质次之；如果叶子老了，嫩的不均匀，或者幼叶和老叶混在一起，说明“嫩度”最差，质量最差。
其次是微叶形：如果叶片平伸，叶缘再卷，叶面有凸起的波纹，芽和叶稍靠在一起，叶尖朝上不碎，质量最好；反之，如果叶子不是天然的平伸，而是明显的人工开折弯曲的形状，那么质量一般。
然后看叶子的净度：茶叶只有幼叶，不含其他杂质，所以品质不错。反之，如果含有苦橙、老梗、老叶、蜡叶等杂质，质量就差了。
最后看叶底：如果叶底均匀，肥硕柔软，芽多，叶色鲜艳，说明品质上品；反之，如果叶底僵硬，芽断，颜色深，叶子红，质量差。
二、辨色
首先看芽叶的颜色：如果芽叶颜色为银白色有光泽，叶表面为灰绿色或深绿色绿色，则质量为上品；如果页面是铁板色，质量第二；如果页面是绿、黄、黑、红，或者芽是糯的，质量最差。
其次看汤色：如果汤色为杏黄色，杏绿色，浸泡后清亮，则为上品；反之，如果汤又红又黑，就不好了。
三、闻香
如果仔细闻芽，香味浓郁明显，清新纯净，就是上品；如果香味比较淡，或者闻起来像草，或者感觉变味发酵，那就是次品。
四、品味
精品茶，若茶味鲜、醇、甜，则为上品；茶若味粗淡，则为下品。