说起白茶什么品类最好，那莫属于白毫银针了。其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪，素有茶中"美女"、"茶王"之美称。同时白毫银针性寒凉，有退热祛暑解毒之功，在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。由此可见，白毫银针，是白茶中的极品！白毫银针的价格自然不菲。
白毫银针按等级划分，可分为米针、银针王、白毫银针，米针最为珍贵。目前市场上，普通的白毫银针通常在1000元左右一斤，而且普遍是新茶。关于白毫银针，有句俗话说得好：“一年茶，三年药，七年宝”，在这个基础上，年份越高的茶价格也就越高。
白毫银针价格1年一级白毫银针价格为1600元一斤，3年一级白毫银针价格为2250元一斤，7年一级白毫银针价格为5750元一斤；1年特级白毫银针价格为2300元一斤，3年特级白毫银针价格为3950元一斤，7年特级白毫银针价格为8250元一斤。
白毫银针的采摘要求之一：制白毫银针以春茶的头一两轮品质最佳，以顶芽肥壮，亮心特大，到三、四轮后多系侧芽，芽较小，到夏、秋茶芽更瘦小，难制高级茶。同时采摘白毫银针要选择晴天，尤以北风天最佳，以太阳大、气温高、湿度低，茶青容易干燥，可以制出芽白，梗绿的上等银针。南风天较次，因太阳虽大，气温虽高，但湿度较大，茶青干燥较慢，容易变成芽绿、梗黑的次等银针。雨天和大雾天均不宜采制。
白毫银针的采摘要求之二：采时只在新梢上采下肥壮的单芽.有的采下一芽一、二叶，采回后再行“抽针”。即以左手拇指和食指轻捏茶身，用右手拇指和食指把叶片向后拗断剥下，把芽与叶分开，芽制白毫银针，如果采摘不及时，采一芽二、三叶的茶青，则芽小、梗长，剥叶后须将过长的梗再行摘除。
胡家白茶以批发零售为主，价格也是市场上最实惠的价格。以天然、无污染、不施化肥的鲜叶为原料，在采摘白毫银针时，要求是十分严格的，经心细选的出芽心为白毫银针的原料。再经过传统手工工艺制茶，制茶时要保证茶芽的品质，不破坏芽叶。从采摘的严苛要求到晾晒，再到萎凋，直至烘干，每个程序都需要衔接的很好，方能做出品质优良的好银针。制作银针，看似最本真的工艺却犹如经历九九八十一难，越简单越不凡。
最后，茶友们收藏白毫银针的时候，要注意茶叶的干度和湿度、避光、通风等储存条件，以免茶叶发霉变质。每年藏一部分新茶，白茶的规律是，一年为茶，三年为药，七年为宝，并不用等待太久就可以享用。