白牡丹产于福建省政和、建阳、松溪、福鼎等县，采用传统白茶工艺，以一芽二叶为原料制成。它就像一朵绿叶夹着银白色花蕾的花。冲泡后，绿叶牵引着嫩芽，犹如花蕾绽放，故名白牡丹。
白牡丹产于福建省的政和、建阳、松溪、福鼎等县。它是由福鼎大白茶、福鼎大毫茶等良种茶的一芽二叶经传统白茶工艺制成。它就像一朵绿叶夹着银白色花蕾的花。冲泡后，绿叶牵引着嫩芽，犹如花蕾绽放，故名白牡丹。
白牡丹的品质特征是：形状不是绳子，像枯萎的花瓣，颜色是灰绿色或暗苔藓；冲泡后，两片伸展的绿叶托住嫩芽。白牡丹味道清香、鲜醇，汤色杏或橙，叶底浅灰色，叶脉微红，有芽有枝。顶级白牡丹有两片叶子和一个芽，而叶相则是自然的。
秋天采摘的白茶
白茶也有很多种，不同的白茶有不同的工艺。福鼎白茶、寿眉、白牡丹、月光白等大家都很熟悉。采摘的茶叶也会分为春茶、夏茶、秋茶；也有阴干、直接晒干或烘干的工艺。