绿茶：非发酵，即鲜叶摊晾，然后直接放入100 ~ 200的火锅中油炸，保持其绿色特性。有价值的品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山吴韵、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银珍茶、古竹紫笋茶和信阳何苗苗
绿茶——是中国产茶最多，世界品种最多的茶。绿茶具有香气浓郁、口感醇厚、外形美观、耐冲泡的特点。生产过程是杀青、揉捻、干燥的过程。绿茶根据加工过程中干燥方法的不同，可分为炒绿茶、炒绿茶、蒸绿茶和晒干绿茶。
绿茶是中国产茶最多的茶类，产于中国18个产茶省(区)。中国是世界上绿茶品种最多的国家，每年出口数万吨，约占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%。中国传统绿茶、眉茶和珍珠茶因其香气高、口感醇厚、外形美观、耐冲泡而深受国内外消费者的喜爱。
事实上，传统的茶叶分类是基于最初准备后的颜色。绿茶因未发酵而以绿片命名。它的品种有最多的颜色和色彩。制备过程是杀青、揉捻、干燥的过程。绿茶根据加工过程中干燥方法的不同，可分为炒绿茶、炒绿茶、蒸绿茶和晒干绿茶。
碧螺春属于嫩煎绿茶，龙井也很大方。
碧螺春绿茶属于七种茶。碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山。洞庭东山是一个半岛，像一艘巨大的船延伸到太湖半岛，而洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和，年平均气温15.5~16.5，太湖水汽上升，雾长，空气湿润，土壤微酸性或酸性。
此外，它质地疏松，非常适合茶树的生长。
碧螺春茶叶结得很紧，卷曲成螺旋状，毛白露白，银绿绿，芽嫩。冲泡后，茶的味道慢慢扩散，上下浮动。茶绿色呈银白色，清香、清凉、甘甜、鲜爽，早在唐末宋初就被列为贡品。