清明节后，当地人把炒青的质优价廉作为吸引大多数茶爱好者的原因。另一方面，碧螺春绿茶也根据客人的需要制成红茶。因此，绿茶的红色体系也很受欢迎。新制作的罗比红茶卷曲而浓郁，汤色红而清，味道浓郁而甜。烟草的香气中充满了肉桂的味道，而洪炜将露水汤染成了甜味。
碧螺春红茶制作工艺
罗比红茶是在洞庭山碧螺春传统工艺基础上成功开发的一种红茶，属于全发酵茶。罗比红茶的制作过程分为选鲜叶、萎凋、揉捻、发酵和干燥四个步骤，每一步都非常重要。
鲜叶在西山也叫“绿头”，就是茶树上摘下来的叶子。不同绿叶做成的红茶，味道和香气都不一样。用明代以前的碧螺春绿叶制成的碧螺春红茶，口感醇厚，味香，芽小，价格较高。不过后来味道和香气不一样了，价格越来越便宜。绿叶的选择决定了茶的品质。
凋谢
萎凋是将绿叶展开，放在空气流通、无阳光直射的地方，便于绿叶萎凋。枯萎意味着绿叶中的水分流失。专业制作红茶的地方会选择一个萎凋池，绿叶中的水分会借助一定的温度慢慢流失。萎凋的目的是让绿叶有韧性，这样就不会因为揉捻过程中水分过多而无法揉捻或压成碎片。
旋转
以前轧制是手工完成的，现在有了卷板机，所以轧制是用卷板机完成的。手动碧螺春量少，不是卷板机能做到的。不像红茶，一批一般是几斤做的，所以换成机器。在揉捻的过程中，遵循先轻后重、先压后轻的原则，使揉捻后的茶叶不破碎、不组织。揉捏时间一般在1小时左右。揉捻时间越长，组织越好，干茶叶越螺旋。当然揉捏时间不能太长，否则茶叶会碎。