洞庭山碧螺春介绍,产地、工艺、特点都在这!

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碧螺春茶早在隋唐时期就已名扬天下,已有一千多年的历史。它是中国的名茶之一,属于绿茶。传说清朝康熙皇帝南巡苏州,取名“碧螺春”。由于洞庭山得天独厚的地理环境,四季鲜花不断,茶树与果树间作,碧螺春茶有着特殊的花香。

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碧螺春茶的产地

碧螺春最好用江苏省吴县太湖东西两湖的洞庭山的茶叶制作。碧螺春的绳子很紧,像蜗牛一样卷曲,边缘有一层均匀的白色细绒毛。浸泡在沸水中,杯子像雪花一样飞舞,慢慢扩散成一朵花蕾和一片叶子。汤色青绿,味道淡雅,时间长。

碧螺春属于绿茶。碧螺春茶主要产于江苏省苏州市吴县太湖洞庭山,故又称“洞庭碧螺春”。碧螺春茶始于明代,俗名“惊香”。清朝康熙年间,康熙帝视察品尝了这种名茶,汤色青绿,卷曲如螺,大受赞赏。但是他觉得《惊香》不雅,所以他的标题是《碧螺春》。

从此成了贡茶。碧螺春茶是以采摘一芽一叶为原料生产的,生产500克超级碧螺春茶需要6 ~ 7万个芽和叶。碧螺春茶外形细长,卷曲成蜗牛状,披着毛羽,银白隐绿,汤色青绿清亮,香气浓郁,滋味鲜醇。冲泡碧螺春茶时,可领略“雪浪喷珠,春染杯底,绿满水晶宫”三大奇观。

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碧螺春茶的采制工艺

洞庭碧螺春茶采摘非常熟练,有三个特点:一是采摘早,二是采摘嫩,三是采摘干净。每年春分前后开采,谷雨前后结束。从春分到清明收割,明代以前的茶叶品质最为珍贵。通常取一芽一叶开口,芽长1.6-2.0厘米的原料,叶形似雀舌,称为“雀舌”。炒500克高档碧螺春大概需要6.8-7.4万芽。历史上500克干茶达到9万芽左右,说明茶叶嫩,采摘时间非凡。嫩芽叶富含氨基酸和茶多酚。