洞庭碧螺春，古称功夫茶、新血茶，是中国传统名茶，绿茶中的瑰宝。它的茶有四个独特的特点：“形美、色艳、香、味醇”。下面我们来详细说说洞庭碧螺春的主要特点。
洞庭碧螺春四绝的特点
1.形式美
洞庭碧螺春成品茶，干茶条呈紧密、细长、螺旋状，布满茸毛，且充满风力。茶芽很嫩很完整，没有叶柄，没有裤脚，没有黄叶，没有老片，非常漂亮。
2.富有色彩的
这种茶呈银绿色，翠绿诱人。用开水冲泡后，汤色碧绿清澈，叶底鲜绿，让人相当赏心悦目。
3、香
洞庭碧螺春茶具有特别浓郁的花果香气，香味浓郁，清雅持久，让人神清气爽。
4.味道醇厚
浸泡后的洞庭碧螺春茶，滋味鲜醇爽口，回味悠长；它应该是最好的茶。
洞庭碧螺春茶按产品质量可分为五个等级，其中一级、二级最为珍贵，品质特征最为明显。其外形美观、色泽鲜艳、香味浓郁、口感醇厚等四大独特特点，随着档次的降低而褪色。
碧螺春的浸泡方法
品质如此优秀的好茶的冲泡方法也是别出心裁。由于碧螺春叶片较嫩，碧螺春的最佳浸泡方法应采用向上抛法(即先冲水至七分钟满，再抛茶)。碧螺春因含量丰富，泡茶后会“浑浊”，而其他绿茶汤应该清澈透明。碧螺春茶的具体冲泡步骤如下：
1.暖杯
取开水壶，用约占杯容量1/3的热水冲洗透明玻璃。热杯的作用是加热杯子并进一步清洁它。
2.冷水
酿造碧螺春只能用80左右的开水。烫完茶杯后，我们不需要盖上壶盖，而是让壶开着，这样壶里的开水就会随着水蒸气的蒸发而自然冷却下来。
3.喝茶
“罗比的出现”意味着请传递对干茶的欣赏。碧螺春有“四绝”(——)，“形美、色艳、香、味醇”，品茶是第一个欣赏的：“形美”。生产一公斤超级碧螺春大约需要7万个芽。你看它细长，蜷缩成蜗牛，披着毛，银白色，隐蔽，很像民间故事里那个精致可爱害羞的蜗牛姑娘。
4.喷水
把杯子装满水，水应该只加到七分钟，剩下三分钟用来装。或者，俗话说，茶、饭、八杯酒和满满一杯。
5.扔茶叶
也就是说，导茶员会将茶莲中的碧螺春依次拨入已经用水冲洗过的玻璃杯中。
6.洗茶
好的碧螺春有很多茶毛。泡茶前先洗茶，洗茶毛。快把茶洗干净。
7.酿造
倒掉洗茶水，沿着碗壁倒入温水。
8.品茶
碧螺春沉入水中后，杯中的热水溶解了茶叶中的营养成分，逐渐变绿。整个杯子似乎充满了春天的气息。绿茶芽和绿茶水像绿云一样在杯中翻滚，氤氲的蒸汽使茶香四溢。水晶碧螺春要趁热连续品尝。第一种味道，如宇轩的奶油和云华的液体，颜色浅，芳香安静，汤尝起来清新优雅。喝剩下的1/3茶汤时加入80C温水，使茶汤前后浓度均匀。
以上是碧螺春投掷法的介绍。另外还有一种抛法：倒一半水后，再抛茶叶，然后再倒一半水，其余步骤同抛法；滴铸法：滴铸法是先抛茶再倒水，其余步骤同上铸法。必须根据碧螺春茶的品质来区分。
