在绿茶中，碧螺春是唯一一种花香果香，能触动心灵的温柔。碧螺春具有“一嫩三鲜”的特点，即采摘一芽一叶，嫩芽嫩叶，色泽鲜嫩，清香可口。碧螺春的色、香、味鲜嫩不减龙井。那是什么碧螺春茶树？它的生长环境是什么？
碧螺春茶树品种
碧螺春生于江苏省苏州市吴县太湖东洞庭山和西洞庭山(今苏州吴中区)，故又称“洞庭碧螺春”。东、西山种群种(以“柳叶条”、“酱板头”、“柴茶”等小叶茶品种为代表)适合制作洞庭碧螺春，是洞庭碧螺春产地的主导茶种。“黎蒴”“瑛霜”仍可使洞庭碧螺春；“福运5号、6号”“福鼎大白”等中大叶品种不适合制作碧螺春；“乌牛早”做不出洞庭碧螺春，是东西两山禁养的茶叶品种。
碧螺春茶树的生长环境
1.自然环境
洞庭山碧螺春茶树生长在江南最珍稀的产茶区，北纬31度，日照时数常年变化，带来了优良的昼夜比、湿润的温度、漫长的无霜期、充沛的雨水和四季分明的气候，为茶树的充分生长创造了极其适宜的环境。
2.山地地貌
洞庭山碧螺春包括洞庭西山和洞庭东山，合称洞庭山。洞庭西山是环水的岛屿，洞庭东山是太湖半岛。大部分山脉由吴彤应时砂岩、紫色云母砂岩和少量中生代石灰岩组成。经过长期侵蚀，山丘外观呈圆形，周围地面下降为湖湾，湖湾内充满斜坡沉积和湖泊沉积，形成山谷，俗称山坞。碧螺春茶树主要分布在山麓和缓坡地带。
3.综合气候
洞庭山属于北亚热带湿润季风气候区。受太湖影响，地形复杂，气候温暖湿润，四季分明。年平均气温16，平均日照2190小时，无霜期244天。年平均降水量1100毫米，相对湿度79%。
4.土壤营养
洞庭山土壤由丘陵和岩石风化残体发育而成，为地带性天然黄棕壤，山坞和山地的开阔平地为耕作黄棕壤。土壤有机质和磷含量高，pH值为4 ~ 6。
5.森林植被
洞庭山植物种类丰富，生长茂密。有松树、杉木、白栎、冬青、麻栎等十余种果树和人工银杏、枇杷、杨梅、板栗、柑桔、桃、李、石榴。茶树种植在果树和森林中，森林覆盖率超过80%。
6.培养特点
茶果间作是碧螺春茶园最具特色的栽培方式，以茶树为主要栽培方式，以25%-35%的枇杷、杨梅、板栗、李树、桔子树等为主。作为霜雪和秋日阳光的掩护。茶树和果树的枝条相连，根脉相通。茶吸收果香，味如花香，培育了洞庭山碧螺春的花香和果味的天然品质。
不同品种按同一工艺制作的碧螺春茶品质差异较大。其中，本地种群的小叶种不仅总分排名第一，而且外观、汤色、香气、口感、叶底等方面均排名第一。