茉莉花茶川茶类别，工艺与闽类花茶（福建）不同。碧潭飘雪是一个特许品牌，定位高端。牌子大了追逐的商家多，所以有许多飘雪牌子的花茶。此类飘雪花茶选料采用四川春茶的茶芽（含芽率各家不一，（不是飘雪的选料就少用茶芽，或者直接用大叶茶，卖价只有20-50元/斤），早前用犍为茉莉花（花期早）或者云南茉莉窨制，而今多在广西横县设厂加工。（按茉莉花的产地分类，横县茉莉应该算全国茉莉花茶用量的大哥）川类花茶与闽类花茶在工艺上的区别体现在窨制环节中的温度火候的掌控和调节，这点涉及到行业机密就说少点。所以一种花茶能喝出清香清爽与飘荡在空气中的花香接近的是川茶，能与带在身上的茉莉花香气有清心的感觉。闽类由于工艺中用火，其花茶带火气。提香工艺，大部分中低端花茶用玉兰提香，高端的反而用的少。花瓣采用，只是想说一个误区，香气最佳的为单瓣茉莉，产量少用于高端，几瓣而已故称飘雪。中低端用花朵。所以价格有竹叶青的上千/斤，也有中端400-500.低端的就100元/斤。花茶在川中属大众类，所以茶馆中多用低端茶加自来水泡茶，闽类用水较好点。如果你买碧潭飘雪必配农夫水烧泡，用自来水泡就选100以下的茶吧。水温建议80--85度。泡茶芽类飘雪用白盖碗，泡直条型花茶用玻璃杯（近年直条花茶迎合了年轻茶客的喜爱，因其具有观赏价值，如雀舌般挺立，白云样飘荡）。茉莉花茶由于春茶期与花期的不一致，也有茶人分为春季花茶和三伏花茶，就花香而言三伏天为上品，但也不能期望春茶般品质
