每年当新茶上市的时候，很多人都想买些质量优异的好茶存在家中用以慢慢享用。但是，很多人因为不懂得如何存储好茶，从而导致茶叶变味甚至完全不能饮用。为此，行家提醒茶叶爱好者，只有掌握茶叶保鲜及储存方法才能保证长时间能喝到好茶。
首先需要做的就是防潮湿，需要把茶叶干燥贮存。茶叶怕水，因为茶叶含水之后就会氧化，然后就会释放出热能，这样就会提高茶叶的温度，进而会加速茶叶的化学反应，茶叶品质也就会随之变得陈化，并且容易发生霉变。因此，要想保存好茶叶必须先进行干燥处理，然后可以在容器中加入适量的石灰块或干木炭等吸湿剂，以保证茶叶不会返潮。武夷山岩茶就这可这样保存。
其次要做的是防高温，即需要把茶叶低温贮存。茶叶有一个临界温度，当干茶处于0℃时，茶叶香气最为浓郁；处于5℃时，茶叶香气就会降低；处于10℃时，扎耶只是微有香气；如果放在常温下则只会有陈气。所以，需要将茶叶的保存温度控制在0℃至5℃之间，这样可较长时间保持茶叶的原色原味。也就是说要尽可能避免将茶叶在常温或高温下存放，这样好能确保茶叶的色泽和香气不受影响。武夷山红茶就可以这样保存。
再次要做的是防光照，需要把茶叶避光储存。这是因为光照对茶叶有破坏作用，因为光线中的红外线辐射可以转化为热能从而使茶叶升温；而紫外线还会引发茶叶发生化学反应，使得茶叶陈化和变质的速度加快。正因如此，保存好的茶叶时应该避去强光，使用铁盒、木盒等不透明的容器最好。大红袍更要如此保存。
第四要做的就是防氧化，即需要将茶叶密封贮存。如果茶叶密封不严就会使得茶叶产生氨基酸氧化，而产生这种变化就会使得茶叶的鲜味下降，茶味的味道变淡。另外，茶叶保存不当就会产生串味，为了避免这种情况，可采取断绝供氧的办法，目的是要抑制茶叶的氧化变质。为达到这种目的，除了可以选用保温瓶、陶缸、铁罐等密封性比较好的容器外，容器内还要衬上没有毒性的塑料袋薄膜，另外，保存过程中，如果能减少打开容器的次数也会有很好的效果。这些方面，在存放武夷山岩茶、红茶、大红袍时都要注意。
第五要做到的是防吸附，也就是将茶叶单独贮存。这是因为茶叶质地疏松，孔隙较多，具有很强的吸附性能，如果距离容易发散气味的物体较近（比如香皂、汽油、樟脑等物品），就会发生串味，有串味就会影响茶叶的质量。所以装茶叶的容器及储存茶叶的库房等事物不得与其他物资混放，以保护好茶叶的品质。
以上就是好茶叶的保存的主要方法。
简单介绍武夷岩茶的保存方法
岩茶的贮藏，比较简单，只要掌握几个要点就行了。
首先，要选择适合贮藏的茶叶种类。现在市场上有浓香型与清香型两种岩茶。一般来说，浓香型比较好贮藏。因为浓香型是传统型岩茶，发酵重火功足，以往都要存放一年后才好喝。所谓的“家家卖弄隔年陈”从许多人的经验来看，也是这类茶易于贮藏。其次，要将茶叶包装好。市场上出售的茶叶，如果是散装的，最好要用锡泊袋，或者有锡泊层的牛皮纸袋包装。一包还不要太多，依我看，100克左右为好。为因我们喝茶，开了包后常会忘记重新封好所以一包茶开封后最好在十天以半月喝完，不然香气容易失。
如果打算贮藏二年以上的或者更久时间的，可选择有盖的瓷器，将需要贮存的茶叶，直接放进容器，然后轻轻晃动，让茶叶落下；再慢慢压实。目的是尽量驱走茶叶间的空气，减缓热氧化速度。如此处理好之后，加上盖子即可。一般一年开盖观察一下情况，是否受潮，发霉，变质，平时不可随便翻动。正常情况下，贮藏十年八年不成问题。