黄茶特征
黄茶的制作和绿茶差不多，不同的是多了一个枯燥的过程。这种枯燥的过程是黄茶制作方法的主要特点，也是黄茶和绿茶的基本区别。绿茶不发酵，黄茶属于发酵茶。
黄茶分为芽茶和叶茶，对新芽和新叶的要求不同：除了黄茶要求一芽四叶五新芽外，其他黄茶都有“嫩、鲜、匀、纯”的共同点。根据鲜叶的嫩度和芽叶的大小，可分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三种类型。
由于品种和加工工艺的不同，黄茶在形状上有明显的差异。比如君山的银针，看起来像针，芽头又肥又满毛，但芽又细又平，很可怜。顶黄芽平直，芽强，顶黄芽弯细。鹿苑茶弦紧卷成环状时较好，弦松直时较差。
黄茶的特点是叶粗茎壮茎连，但叶差茎细茎分或断茎。颜色相对于黄色干爽，金黄色最好，干黑最差。纯度高于茎、片、粉和非茶内含物的含量。闻干黄茶香气最好的方法是闻火力足的锅巴，其次是闻火力不足的锅巴，第二是闻绿色或浓绿色的气体。
内源性汤的颜色评价中，亮黄色汤最好，暗黄色或浊黄色汤次之。香气清亮宜人，但暗沉浑浊。口感醇厚，鲜甜，收敛无力。苦、涩、淡、闷次之。叶底芽叶肥硕，均匀亮黄色，芽叶细暗黄色。
价值功效
提神醒脑、消除疲劳、消食化滞等。对脾胃最好，如消化不良、食欲不振、懒惰、肥胖等。
1.黄茶是一种沤茶。沤制过程中产生大量消化酶，对脾胃最有利。可以和消化不良，食欲不振，懒惰，肥胖一起喝。
2.纳米黄茶能够充分发挥黄茶的功能，能够渗透到脂肪细胞中，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，去除脂肪。
3.黄茶根用于按摩二门(无名指处)，可使微量元素渗入穴位，增强穴位磁场的调节，增加脂肪代谢。
4.黄茶富含茶多酚、氨基酸、可溶性糖、维生素等丰富的营养成分，对食管癌的防治效果明显。
5.此外，黄茶鲜叶中保留了85%以上的天然物质，这些物质在防癌、抗癌、杀菌、消炎等方面有着特殊的功效，是其他茶所不及的。