教育部茶叶重点实验室主任、湖南农业大学博士生导师刘中华提出，黄茶“养胃润肺降血糖”。
“养胃”是因为在“堵黄”过程中，微生物的生长随着堵黄时间的增加而增加，特别是大量的酵母、曲酶、根酶等微生物，使得黄茶富含消化酶，对脾胃有益。所以对改善消化不良、食欲不振、肥胖等症状有很好的效果。
“润肺”是因为黄茶富含茶多酚、氨基酸、可溶性糖、维生素等丰富的营养成分，具有杀菌、解毒、抗氧化等功效。并且可以缓解咽喉和肺部灰尘和烟雾带来的不适，从而达到润肺的功效。
“降糖”是因为黄茶富含茶多糖和茶多酚，能有效稳定糖耐量和降低血糖浓度，对淀粉酶有很强的抑制作用，从而调节胰岛素代谢，降低血糖，预防糖尿病，改善糖尿病症状。长期饮用黄茶还能有效抑制细胞内有毒羰基的形成，减少老年人色素物质的形成，延缓人体衰老。