黄茶属于淡发酵茶。黄茶的杀青、揉捻、干燥过程与绿茶相似。最重要的过程是抑黄，这是形成黄茶特色的关键。主要方法是杀青后用纸卷好茶叶，或者堆好后用湿布盖好。时间从几十分钟到几个小时不等，促进茶坯在水热作用下进行非酶自动氧化形成黄色。黄茶的品质特征是黄叶黄汤。因为其加工方法不同于绿茶，所以保健功效自然不同。接下来，我将向你学习黄茶的功效和作用。
黄茶的主要功效和作用如下：
一、保护脾胃，提高食欲，帮助消化
由于黄茶是沤制茶，在沤制过程中会产生大量消化酶，对脾胃最有利，消化不良，食欲不振，懒惰，肥胖。
二、消除脂肪
黄茶中的纳米黄可以充分发挥黄茶的功能，可以渗透到人体脂肪细胞中，使其在消化酶的帮助下恢复代谢功能，消除多余脂肪。黄茶根还能增强穴位磁场的调节，增加脂肪代谢。
三、防治食道癌
黄茶富含茶多酚、氨基酸、可溶性糖、维生素等丰富的营养成分，对食管癌的防治效果明显。此外，黄茶鲜叶中保留了85%以上的天然物质，这些物质具有防癌、抗癌、杀菌、消炎等其他茶叶无法达到的特殊功效。此外，黄茶还具有提神醒脑、消除疲劳、消食化滞等保健功效。