冻顶乌龙的独特之处在哪里?

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冻顶乌龙的独特之处在哪里?

在众多的台湾茶中,冻顶乌龙茶一直受到茶爱好者的青睐,冻顶乌龙茶独特的天然优势也造就了“台湾茶之圣”的地位。

冻顶乌龙茶,被称为“台湾的圣茶”,产于中国台湾省南投县泸沽乡凤凰山支的冻顶山上。产地海拔700米左右,土壤有机质丰富,年平均气温20度左右,环境十分优越。

冷冻乌龙茶背后也有一个美丽的传说。据说台湾冷冻乌龙茶是由一个叫林凤池的台湾人从福建武夷山带茶苗到台湾种植而开发的。林凤池祖籍福建。有一年,他听说福建要举行科举考试,想去参加,可是家里穷,没钱。

村民们纷纷捐款。走的时候,村民对他说:“到了福建,要和我们祖籍的村民打个招呼,说我们台湾乡亲很想念他们。”林凤池考上了举人。几年后,他决定回台湾探亲。对了,他带了36株乌龙茶苗回台湾,种在南投泸沽乡的冻顶山上。经过精心栽培繁殖,建成了茶园,产出的茶叶清香可口。

后来,林风池给金晶下了命令,他把这茶给了道光,后者喝了后称赞这茶好。这种茶采自台湾的冻顶山,所以叫冻顶茶。从此,台湾乌龙茶也被称为“冻顶乌龙茶”。

干茶,绳子紧细,呈半球形,墨绿色,色泽鲜艳,有蛙皮分;茶汤,汤色为橙色;香气,内心香气清馨,似桂花;口感醇厚,甜味浓;在叶子的底部,红色的边缘是淡绿色的。

冻顶乌龙来自中国台湾省泸沽湖附近的冻顶山。据说这里的山多雾多雨,山又陡又难走。上山的人在上山之前都要绷紧脚趾(台湾省称之为“冻脚趾”),所以这座山叫冻顶山。冷冻顶级乌龙茶的产品等级分为特选、春、冬、梅、兰、竹、菊。

采摘冻顶乌龙的原料是清香乌龙等优良品种的芽和叶,主要是手工采摘。一般在谷雨前后采摘两三片叶子的绿茶,一年可以收获4-5次。春茶醇香,冬茶香气好,品质高,其次是秋茶。

冻顶乌龙独特的制作手法

冻顶乌龙的加工流程为晒萎、室内萎凋搅拌、炒制、揉捻、解块、初烘或初烘、揉面复炒、再烘或复烘。其中,室内萎凋和搅拌是冻顶乌龙茶品质形成的关键工序。

包种茶中冻顶乌龙

冻顶乌龙叫乌龙,其实是种子包。冻顶乌龙茶是我国台湾省的名茶,品质优良,曲形紧实,香气浓郁,滋味醇厚,汤色橙黄。根据品质的优劣可分为本山冻顶乌龙茶和一般冻顶乌龙茶。

乌龙茶属于山茶属。产于中国台湾省的宝钟茶是中国台湾省产的最大乌龙茶,其发酵度是乌龙茶中最轻的。

包种茶按外形的不同,可分为两类:

一种是条状的拌种茶,以文山拌种茶为代表。

一种是半球形种衣茶,以冷冻顶种衣茶为代表。素有“北文山南冰封顶”之称。(作者:查健主编梅清,来源:奢侈品慕奢侈品,来源:南明嘉人)