在晚清台湾，茶叶是最大的生产和出口，也促进了台湾北部的发展，产业重心从南方转移到北方，对后来台湾文化的发展产生了重要影响。野生茶在台湾已经存在很久了。据竹罗县志(1717年)“台湾中南部山区有野生茶树，海拔800至5000英尺。附近的居民收集它们的幼芽，并简单地加工它们供自己饮用。”根据淡水堂的记载：“毛罗山产茶，性极寒，人不敢饮。”这种野生茶就是所谓的“山茶花”，台湾中南部山区至今仍有，但与台湾农民种植的茶树品种无关。
台湾种植的茶叶品种是200多年前福建移民带来的，台湾早期的制茶技术也是福建师傅传授的。台湾产乌龙茶和宝钟茶的生产工艺来自中国福建省。
东方美人茶最初被称为封腾茶，在台湾俚语中，“封腾”的意思是“自夸”。据说早期茶园有个茶农被害虫侵害。
吹起风就是把气体吹进某种胶囊状的容器里使其膨胀，类似于一般人常说的吹牛。在日本占领台湾省的时代，日本人民采取统治者的态度，享受生活中的一切。老年人对养生和喝茶很讲究，但他们想要好东西，不管价格多高。所以比赛中最好的乌龙茶可以换12包白米(每包白米净重100公斤，相当于新台币2万元。当时台湾的民风极其淳朴，物价低廉。人们听说有这么吓人的贵茶，都不信，就认“吹茶”了，意思是没有这么贵的茶，不过是吓吓而已。一些研究闽南语的人认为，肿风应该叫彭亨(也叫彭亨)。还有，古人常用“大腹彭亨”来形容弥勒佛一样的大腹。
东方美人又称福寿茶，由谢东闵先生命名。