这个世界上的茶,喝起来有多甜,拿起来有多难。我们很清楚,台湾高山茶品质优异是有原因的。土壤是一方面,高海拔的气候环境无法复制。严格管理,精心制作,天时地利人和。一杯茶讲述了茶与人、天地相遇的故事。
茶识简介
金璇茶分布在海拔1000米到1600米之间。根据多年对茶叶改良领域的研究和调查,世界上最好的茶园集中在北回归线附近约50公里的山区,阿里山茶区位于北纬23.5度附近的嘉义县。金璇茶在台湾广泛种植,也种植在高山上,因此有人将其归类为台湾高山茶的一种。其茶汤清澈蜜绿,具有独特的天然奶香和桂花香,口感奇特醇厚,深受消费者喜爱。
茶源考述
金璇乌龙茶是上世纪80年代吴振铎老师经过43年育种,成功育成的排名第12位的新品种,名为太茶12号,是金璇茶学名的由来,后命名为“金璇”。从那时起,用台中12号茶制成的部分发酵的茶则茶被称为金璇茶,俗称27。金璇茶是金璇茶树生产的一种半球形茶。阿里山其实不是山,而是一个特定范围的总称。正确的说法应该是“阿里山区”,阿里山区不仅是著名的风景区,也是著名的茶叶产区。阿里山气候寒冷,早晚有云,日照短,减少苦味成分,提高甜度。其昼夜温差大,茶树生长缓慢,叶肉厚,果胶含量高,在山泉水灌溉等优良自然条件下,在金璇和金璇种植茶叶。金璇茶最吸引人的是,用独特的温火烘烤后有淡淡的奶香,随着海拔的升高,奶香总是更加纯净自然。
品质特征
茶树:金璇茶树,树形横,叶椭圆厚,叶粗绿而有光泽,苗紫绿,茸毛浓密,适合制作种衣茶和乌龙茶。
茶叶:干茶叶呈半球形,致密,色泽翠绿有光泽,叶形均匀。茶汤入口,有独特的天然奶香和淡雅的花香,香甜可口,味道奇特。深褐色,蜂蜜色,绿色明亮,汤清澈纯净而不失内在品质。金璇茶最大的品质特征是天然的“奶味”,这种味道在茶中很少见到,但只有金萱茶有这种特征。由于其独特的风味和甜味,受到消费者的广泛青睐。
冲泡品饮
1、盖碗泡茶法
品茶:首先考察干茶的形状和颜色,了解茶的品质特征。
卫生洁具:用开水冲洗茶碗、茶具。
茶叶摆放:放置茶壶容量1/3的茶叶。
冲泡:用开水冲锅,立即盖好。开水温度95-100,可长期冲泡。
冲泡时间:冲泡时间有短有长,第一次时间短后逐渐增加。茶汤中可溶性物质的数量和质量随着泡茶时间的不同而不同,所以泡茶时间直接影响茶汤的质量。
2、紫砂壶泡法
热茶具:用开水冲泡茶壶,提高壶体和卫生洁具的温度。
将茶叶放入锅中:约5-7克。
冲泡:冲入开水,悬壶使泡沫溢出,然后盖上盖子,将茶汤倒入茶舟;再次用开水冲洗。
倒壶:立即从壶盖倒入开水,使茶壶内外保持温暖,即展示出浸出味十足的香气。
冲泡时间:茶壶盖上的水逐渐干涸约20秒。第一次短暂,然后逐渐延长。茶汤中可溶性物质的数量和质量不同,所以泡茶的时间直接影响茶汤的质量。
倒入茶汤:将茶汤倒入茶壶中,然后倒入香杯中,然后将茶杯贴在上面,快速倒置,然后将香杯放在鼻子前,吸气几次,闻其香味。
品茶:先闻其香,再看其水色,再查其味,再细细品味。其茶汤清亮,水色蜜黄,气味浓醇,滋味柔和,喉味醇厚,焙味微,香味微带蜜乳香。
3、冷泡法
所谓“冷泡茶”,就是用冷水泡茶,可以说是颠覆了传统的泡茶方法。不管是上班族、学生、司机还是登山客,只要能买到矿泉水,就可以往里面放茶,泡上几个小时,就能享受到美味健康的凉茶。冷水泡茶有独特的味道,可以为炎热的夏天带来独特的提神选择。
冷泡茶泡法:
一、制备设备:金璇茶、冷开水(或矿泉水)、塑料瓶或水壶等。
第二,将1500毫升冷水倒入1/5的金萱茶中,然后放入冰箱冷却。
第三,它可以用在任何容器中,便于倒出茶汤和茶叶。
4.大概过了四五个小时就可以倒出来喝了,茶的味道香甜可口。
5.如果你还没吃完,请马上放进冰箱。大概三四天不会发酵。
六、离开冰箱,不冷藏,尽量两小时后饮用。
7.用大火或小火烘焙的金萱茶浸泡。口感甜滑厚重,口感更好。这种凉茶可以冲几次。
用天然牛奶风味的金璇制成的凉茶,香气不减,口感香甜,使味蕾和气味享受到独特的盛宴。