图：台湾省丁咚乌龙茶
冻顶乌龙茶不是红茶，是台湾高山茶的一种，属于乌龙茶。
冻顶乌龙茶是产于台湾省泸沽乡凤凰村的高山茶。它是随着大陆人口向台湾省迁移而带到包道的一种茶叶和制茶技术。属于温和半发酵茶。
永隆村张雅村(丁咚巷)的茶区海拔约600-1000米。基于以上三点，它被视为“茶中圣物”。
野史传说，是清代举人林凤池从福建带回武夷乌龙，种在丁咚山。台湾省的茶产业才发展起来，也有了自己的名茶，——冻乌龙茶。这种茶在台湾省非常有名和受欢迎。
冰红茶品质优良，在台湾茶叶市场占据领先地位。其上品外观紧实弯曲，呈条纹状，色泽深绿明亮，有蛙皮样灰白色斑点，干茶香气浓郁；冲泡后汤色微橙黄色，香味明显，类似桂花香。茶汤入口活跃，入口甘甜润泽，韵味浓厚。叶子底部有红色的边缘，中间的叶子是淡绿色的。
冷冻顶级乌龙茶的采收技术非常独特。鲜叶为青心乌龙等优良品种的嫩芽，经晒干、冷却、摇匀、油炸、揉捻、初烘、反复揉捻、复烘、烘烤而成。