重庆沱茶怎么泡(选壶、适时出汤、置茶量!)

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重庆沱茶怎么泡

先将沱茶打碎,或蒸熟后溶解晾干一次,每次3克,用开水冲泡5分钟后饮用。还有就是将破碎的沱茶放入小瓦罐中,在火室中烘烤,然后在沸水中煮沸燃烧后食用,也可以在小瓦罐中加入油、盐和糖来烹饪和烘烤沱茶。选壶

最好选择持续温度强一点,大一点的锅(大概是喝乌龙茶时的两三倍)。原因是第一次和第二次冲水后的冲泡要尽量在气泡之间进行,这样茶壶保温能力差很容易造成温差大。因此,茶壶的壁厚和开盖率不应太大。另外值得一提的是,茶壶的流出最好是通畅的。有时候,茶壶里放的茶太多,开水需要马上倒掉。所以如果流出的速度不够快,锅就会影响锅托的操控能力。适时出汤

以第二泡为例,第三泡为开水,除非需要高温。浸泡时间,可以用白瓷勺入锅看汤的颜色,颜色差不多就能倒出来了。一般倒出来就能看到颜色。如果颜色不够,等一会儿,但倒出时,锅要稍微摇晃(浓度可能不均匀)。之后的情况和第三次泡沫差不多。置茶量

至于茶的量,因茶叶不同,茶的量也不同。要想知道要放多少茶,需要进行几次试验。对于普通的七籽饼和茶砖来说,茶叶的量大约是锅容量的四分之一。沱茶,少一点。散茶,很极端,你自己试试。如果一两个人喝,茶的量可以少一些。这样想似乎有点“不要脸”,所以我就说一下基本原理:茶叶量够了容易呈现风味,但有些瑕疵容易泡出来,要专心泡;茶量少,泡茶时也不用放太多的白酒。即使温度和浸泡时间相差不是太大,他们也勉强能接受;茶量不足不容易呈现出味道,但是朋友聊天的时候,茶量最好减少一倍左右。忘记倒茶时间也没关系。