沱茶怎么存放保存

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沱茶从表面看起来是圆形的烤面包,从底部看是薄壁的碗,中间凹进去,很有特点。很多朋友都喜欢这种茶,那么你知道怎么存放沱茶吗?

1、保持适度的温度和湿度

众所周知,微生物菌株的繁殖必须在一定的温度和环境湿度标准下快速进行。

沱茶“成熟”的整个过程,其实就是一个“空气氧化”的全过程。

茶叶中多酚氧化酶的特异性在20~40之间,随着温度的升高,特异性增强。超过该温度,酶促反应随着温度的升高而减弱。

微生物菌株的特异性也随着温度和湿度的增加而加剧,但过高的温度会导致酶反应失活;环境湿度过高,茶叶容易长霉,危害食用价值。

沱茶含水量控制在8% ~ 10%,贮藏温度控制在20~25为宜。

一般来说,最好将普洱茶存放在靠着窗户的生活阳台周围,早、中、晚开窗通风,保持新鲜空气和热对流,有利于茶叶与空气之间co2的融合,导致非酶全自动空气氧化,加速“成熟”。

2.半透明储物就是把沱茶存放在阳光下。

茶叶不宜立即暴晒,尽量减少“黑暗”的自然环境。

光源可以氧化和溶解光敏空气中的叶绿素,使茶叶呈现明显的褐色。

在光源和风的作用下,加快了茶叶的成熟,逐渐产生了沱茶“汤色红浓、滋味醇厚、越来越香”的品质特征。

存放沱茶的自然环境一定不能有环境污染。

3.存放所有茶叶都很忌讳环境污染,沱茶的存放不包括在内。

沱茶含有萜类物质和高分子物质棕榈酸,能快速消化吸收其他化学物质的味道,掩盖或改变茶叶原有的味道。因此,在家中存放沱茶时,应严格避免厨房油烟、化妆品、药品、樟脑丸、香料(如清新剂、灭蚊片)等常见味道和自身“感觉”造成的环境污染。

在一个标准的家里,最好有一个专业的“藏茶会所”,梁还可以把生活阳台等生活家居改造成储茶书桌和储茶柜。