绿茶品种之一的凤凰丹宗茶属于乌龙茶，属于半发酵茶，是中国六大茶类之一。凤凰木有900多年的生产历史。潮州是凤凰丹总的主产区，是中国三大乌龙茶产区之一。潮州凤凰山线是国家茶树品种“凤凰水仙”的原产地，几代茶农从凤凰水仙中分离筛选出许多优质单株，即“凤凰单丛”。
绿茶品种之一的凤凰丹宗茶属于乌龙茶，属于半发酵茶，是中国六大茶类之一。凤凰木有900多年的生产历史。潮州是凤凰丹总的主产区，是中国三大乌龙茶产区之一。潮州凤凰山线是国家茶树品种“凤凰水仙”的原产地，几代茶农从凤凰水仙中分离筛选出许多优质单株，即“凤凰单丛”。它是我国茶树品种中天然花香最高、花香类型最多样、滋味醇厚甘甜、特别有韵味的一种罕见的高香气名茶品种资源。
究其原因，离不开三个必要条件：一是优越的生态条件；第二，好的茶叶品种资源；第三，精致的收藏技术。一方面，它是确定茶叶品质独特“山韵”的必要条件；后两个方面主要影响单丛茶叶品质的“香”、“活”、“甜”，与“山韵”关系不明显。
凤凰区植被多样美观，绿化率达96%。4%，森林覆盖率为85。1%，强大的绿色后盾，有效的水土保持、水源涵养、气候调节、空气净化，是维持凤凰山自然生态平衡的基石。凤凰单丛茶独特品质的形成与其生态环境密切相关，不仅与季节、气候、温湿度、水资源质量有关，还与海拔、土壤条件等因素密切相关。
茶产品特点：单丛茶是从凤凰水仙群体中选育出的优良单株茶树，经过栽培、采摘、加工而成。由于茶的香气和口感不同，单丛茶传统上根据香气类型分为多种，如黄之香、兰芝香、任涛香、玉桂香和通天香。因此，在单丛茶中，进行单株采摘。当新的茶芽萌发到一个小的开放面时，按一芽二叶三叶的标准骑马采摘，轻放在茶馆里。有规定，阳光强烈时不摘，下雨时不摘，有雾时不摘茶。一般下午开采，晚上加工，晚上泡茶。经过烘干、晾干、触摸、杀青、揉捻、烘烤，10小时制成成品茶。其形粗直，色黄褐，油亮，朱砂红点；酿造香味持久，独特的天然兰花香味，口感浓郁清新，润喉返甜；汤色清亮黄亮，叶底边缘朱红色，叶腹黄亮，素有“绿叶红边”之称。具有独特的山韵。