凤凰单丛茶有很多种，普通人用手指一勾就能数出十种。事实上，单丛是如此的富有，以至于当地的茶农都不能完全理解它。
要知道凤凰单丛为什么有这么多种，首先要看它的定义：从凤凰水仙种群中分离培育出优良单株，实行单株采茶、制茶、卖茶的方法，用单株采茶法称这些茶树为凤凰单丛。
今天，一杯茶将整理出单丛的分类方法。虽然看完记不清了，但至少理清思路还是不错的！
凤凰单丛的命名与分类
为了便于栽培管理、采摘制作、商业推广、消费者购买，凤凰茶农根据茶树形状、茶叶特性、生长环境、时间背景等对茶树进行分类。并用名字为他们加冕。经过几代人的努力，已经形成了数百种单丛菌株、品系和变种。
按树型命名：大聪茶、望天树、团树、娘子伞等。
按叶的形状命名：柚叶、柿叶、杨梅叶、神仙豆叶等。
按叶色命名：淡绿色或黄绿色称为白叶，深绿色称为黑叶。
按叶片大小命名：大黑叶、黑叶、大白叶、白叶等。
按茶的形状命名：大骨棒、丝茶、大蝴蝶等。
以茶的香气命名：蜜兰香、柚花香、桂花香等。
根据冲泡茶的口味命名：杏仁味、肉桂味、桃味等。
地点命名：单丛、钟平兰芝、坡头兰芝等。
以事件和时代背景命名：东方红、棕榈等。
专名：八仙过海、老仙翁等。
凤凰单丛的十大香型是什么？
你不明白这些茶的名字吗？很多茶名都与当地的方言和传统有关，外人很难理解。因此，市场上常见的凤凰单丛茶是根据其风味类型命名的。
凤凰单丛的十大香型，在1996年被提出并定义下来的，是凤凰单丛中最典型的香型：
黄枝香：如黄色栀子花香。
兰芝香：香味高而细腻，如兰般芬芳。
桂花香：如桂花香。
杏仁香：杏仁香明显。
蜜兰香味：闻起来像红薯。
夜来香：味道像夜来香。
姜花香：类似姜的花香，又称“通天香”。
肉桂香：好像有药材的肉桂香。
茉莉花香：像茉莉花香。
辛夷香：如辛夷香。
当然，在每个人的心目中，对“十大香型”都有自己的定义，可能并不完全一致。就像中国十大名茶一样，时代在变，茶也会变。
市面上的鸭屎香、雪片、宋种是什么？
鸭屎香
这个名字的由来有两个原因：一是因为茶叶生长在当地的黄壤上，俗称鸭屎土；二是因为茶农怕别人偷自己的茶树，故意丑化茶名。
因茶名不雅，因其香味与金银花相似，故改名为“银花香”。
有人认为鸭屎是大黑叶，其实两者并不平等。大黑叶的品种(即叶子大的叶子是深绿色的)通过过程控制可以做出多种香气类型；还有人认为鸭屎香味相当于杏仁香味，但其实除了杏仁香味，鸭屎香味还含有其他浓郁的花香，很复杂。
雪片茶
雪花是凤凰茶区冬茶的节气，代表一年最后一个季节生产的茶叶。
一般来说，雪花是在10月中旬第一次霜冻之前收集的。此时昼夜温差大，产出的单丛花清香可口。半个月后，将它煮熟、烘烤、加温，使它的香味融入汤里，水中含有香味和香味。
宋种
传说南宋风雨交加，年轻的皇帝逃到潮州凤凰山，又饿又渴。凤凰给皇帝茶嚼，幼帝赐名宋茶。
这个传说不能考究。1954年，梁在凤凰牟吴起草棚发现了一丛枯死的老草
由几棵宋代母树生产的单丛，每年产量有限，几乎不在市场上流通。就像母树大红袍，一般人能喝的可能性极小。市场上的单丛宋种主要是由宋种母树的后代生产，价格不低。
看完这些内容，不得不觉得凤凰单丛的知识面太深了！
单丛有许多树种。即使是同一棵茶树，也可以用不同的方法制成不同风味的茶。单丛有很多种茶香。即使定义了香型，这种茶的香味也不会是单一的，像这种花和那种花，也可能有水果、黄油、坚果、蜂蜜等等的香味。
这些复杂的分类并不妨碍我们欣赏凤凰和单丛茶的美。我相信所有喝过单丛茶的朋友都会爱上它。