很多凤凰单枞茶的粉丝不知道从何下手，也不知道如何学习和品尝凤凰单枞茶。建议大家收藏，认真耐心的看完，会大大“体会”和提高凤凰单杉茶。
凤凰单枞茶的水性
凤凰丹宗茶汤喝进嘴里，引起各种味道。除了上面提到的味道，其他都是在水性部分介绍的。
水基茶可分为滑、化、活、沙、浓、稀、浓七个方面，其中滑、化、活、沙、浓是凤凰丹宗茶的正面特征，稀、浓是一些能影响品茶情况的负面特征。
滑：滑是最柔软的感觉，例如，含有最好的纯豆浆或爱玉草的嘴里有一种柔软的感觉。滑行会让人变得温柔、舒适、善良，也会让人感觉舒适、稳定。
凤凰丹宗重火春茶，水滑。
水基滑是凤凰丹宗春茶的一大特色，多采用大火和炭素烘焙而成。水性溜可以表现出醇厚的溜，所以很多人喜欢喝凤凰丹宗茶。
凤凰单枞茶香醇滑滑。随着陈化时间的延长，变得更加优秀，最终达到变化的状态，这是凤凰单枞茶越来越香的重要因素之一。
化：在入口处融化，这也是陈年好茶和好酒的标志。凤凰丹宗淡火茶通常要存放两年以上，在理想环境下陈酿才能达到融化状态。
火重的凤枞茶比火轻的凤枞茶更容易被水化掉。70年代的凤枞茶陈化了30多年，但其水分逐渐由滑变旺，达到入口即化的状态。
一般经验告诉我们，火淡的凤凰单枞茶的力度要比火淡的优雅，因为火重的茶水更浓，变化的感觉没有火淡的茶活泼轻松。“入口即化，饮而不饮”是品评凤凰丹宗茶时对最高水平的水性茶汤的一种恭维。
活：活泼的水质，是品茶人一直重视的茶汤美好表达，淡淡的火在口中成了活的感觉。活味和山韵一样，比较抽象，也要看个人多次实际品茶，无法用言语或文字描述，很难从实际体验中分辨出来。
在凤凰丹宗茶的行列中，只有凤凰丹宗淡火茶汤的活性口感较强。在制作过程中，在一定温度下烘焙的凤凰杉茶和小火转大火的凤凰杉茶，会增加水溶性物质，而且越是大火或火越浓，茶汤中的水溶性物质越多，茶汤会变得更黑甚至更黑。
水溶性物质的增加直接影响水性活泼味。所以只有轻火凤凰单枞茶才能有最好的主动味觉表现，活动能给人一种活泼、快乐、有力量的感觉。
喝完茶汤，砂：有一种嘴里含着沙子的感觉。就像喝了一碗红豆汤，嘴里留下了厚厚的沙子的感觉。这种沙感会给口腔带来一种舒适的感觉。
沙子的味道主要来自凤凰丹宗重火茶汤，是一种陈年期较长的茶。沙感是凤凰单枞火重的特点之一，但在茶则不容易看到凤凰单枞火轻。
厚薄利：凤凰丹枞茶质厚、薄，未达到强度前有利可图。这些在口中浓浓的、细细的、有益的感觉，让品茶者感到浓浓的、淡淡的、轻浮的或者不舒服的。
水的粗细不同于茶汤，这与凤凰丹宗茶的质地有关。有一定强度，水中溶解物质较多的茶汤，口感会感觉更浓更密。越密越厚。
增稠是酿造工艺的影响。茶叶在热水中浸泡的时间越长，茶汤就会越稠，也就是茶汤的强度会增加。
相反，如果浸泡时间很短，茶汤就会显得很淡，和水的粗细无关。浓、重、土往往是并存的，所以说茶汤在水里很浓或者很浓，说明水有一种浓浓的感觉。比如一些水仙花，射门冷杉，茶汤很重。浓茶汤是水基的，让人感觉饱满坚实，带给品茶者更平和稳定的心境。
水基薄和水基厚正好相反。喝水基稀茶汤入口，没有坦荡的放松气势，水质感觉清淡压抑。因为水的稀薄，小器具的风格让饮茶者感到轻浮、无力、不稳定、抗拒。凤凰单枞茶是用灌木新树茶菁制成的，而一些老枞凤凰单枞茶产于高山的武东山，茶汤的水质大概会显得单薄。
原因是它在水中太薄，使口腔感觉有一种锐边。会造成单薄、偏激、悲伤的感情，并形成排斥和排斥。一般新树茶菁制作的鲜凤凰单枞茶产品，在水基茶汤中会出现边缘效益现象。经过长时间的密封，凤凰丹宗茶非常干燥。打开后立即冲泡饮用，茶汤的水质往往变得稀薄，甚至有利。但如果把茶叶放在一个宽大的容器里，让茶叶回流一段时间，大概十天或者一个月，茶汤自然就能表现出它应有的水的特性。