白茶产于福建，主要在福鼎、政和、松溪、简阳等地。此外，中国浙江安吉白茶和贵州正安白茶由于自然变异，与普通白茶有着不同的白色绒毛。白茶的生产已有200多年的历史，最早由福鼎县首创，故又称福鼎白茶。
福鼎白茶
白茶原产地为福建，主要产地为福鼎、政和、松溪、简阳。此外，中国浙江安吉白茶和贵州正安白茶由于自然变异，与普通白茶有着不同的白色绒毛。白茶的生产已有200多年的历史，最早由福鼎县首创，故又称福鼎白茶。
白茶产地
白茶的产地分布在云南、广西、广东、江西、湖南、湖北、贵州、福建海拔400-1300米的灌木、森林、岩石和河流中。
福建白茶的历史
福建占全国白茶产量的90%以上，其中60%来自福建福鼎白茶产区。水吉这几年产量很小。1000多年前，茶圣陆羽在《茶经》中记载“永嘉(今温州)东(南)有白茶山”。据茶业泰斗教授考证，“永嘉南300里”是福建福鼎的中国白茶产地，白茶山是指享有“海上仙都”美誉的国家级风景名胜区福鼎太姥山；白茶的起源众说纷纭，其中争议最大的是福鼎、建阳水吉、政和，由福鼎发起，后传至水吉，最后传至政和。白毫银针和新技术白茶的原产地是福建省福鼎市，白牡丹白茶的原产地是福建省建阳市水吉镇。先有小白，后有大白，再有水仙白，这是很多茶业领袖普遍认可的。清代名人周亮公在《闽小记》中明确记载：“太姥山古有白茶，今称白茶，生产者寒香，尤以洪雪洞为佳，与犀牛角无异。是治麻疹的圣药，在国外以黄金同等价格出售”；福鼎是中国白茶的原产地，这一点也得到了《福建地方志》和现代著名茶学大师张天福教授的证实。福鼎是中国白茶之王白毫银针的发源地。
福鼎白茶的历史
福鼎是中国著名的白茶、绿茶和花茶主产区。它也是中国白茶的主要出口基地，中国十大产茶县市之一，中国最大的白茶产区。福鼎位于福建省东北沿海，三面环山，西北高东南低。一方面，它面向大海，阳光充足，溪流纵横，水源稠密。森林覆盖率高达69.3%。大部分山脉海拔500-800米，甚至海拔1000米以上。海上仙都太姥山以“峰险奇石深洞雾幻”著称。雨量充沛，年降水量1661毫米。福鼎白茶区土壤有红壤、黄壤、木素土和冲积土，以红黄壤为主，主要种植有国家级茶树品种“福鼎大白茶”和“福鼎大白毫”，被称为“华茶一号”和“华茶二号”，空气质量达到国家一级标准，居全国茶树品种之首，生态环境良好，山海资源丰富，文化底蕴深厚， 悠久的茶叶生产历史、精心的栽培管理和精湛的采集技术赋予了福鼎白茶以深远的魅力，其独特的产地、独特的品种和独特的工艺造就了福鼎白茶的优异品质和优异的功效和功能。
福鼎白茶现状
2005年，福鼎市被国家林业局和中国茶叶协会命名为“中国白茶之乡”，并先后获得国家商检局原产地地理标志使用权和国家工商行政管理局认证标志注册权，被国家外经贸部推荐为信得过出口产品