贵定云雾茶有哪些品种?有什么品质特点?

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鉴赏

吴韵茶采自当地的“仰视”品种,具有叶绿、茸毛丰富、芽叶强、嫩度强的特点。鲜叶采摘精细,俗称“摘优雅雀嘴”。一年三次采摘大约五轮春茶。第一种茶在清明前后采摘,第二种茶在谷雨采摘,三种茶在漫长的夏季后采摘,最多2-3次。秋茶不摘。采摘标准是一芽一叶二叶。茶叶的形状紧密而弯曲,像一个鱼钩,背部附着一层柔软的白发。茶汤浓绿。风味醇厚,香气浓郁,有独特浓郁的蜂蜜香味。这种茶有降低血脂和血压的作用。

茶树品种

导云茶选用的品种是以苗族贡品珍品——鸟王组为主要原料,配以福鼎大白茶。该品种是贵州省优良的地方群体品种,枝条半直立,叶片长椭圆形披针形,茶叶绿色、有毛、厚而重,属乔木型。鸟王的天然品质非常优秀。以一芽一叶茶为例:茶多酚31.67%,氨基酸2.18%,咖啡因3.39%,水提物43.28%,儿茶素114.66 mg/g。

品质特点

引导云雾茶的品质特点是:芽叶饱满结实,叶翠绿,毛极厚,芽形美观,内容丰富。绳子卷得很紧,弯得很弯,白发充分暴露,外形美观,形状像鱼钩;茶汤浓,汤绿;口感醇厚,香气浓郁,具有独特浓郁的蜂蜜香味,饮用后回味无穷。《中国文艺集成志书》中对冲泡引导云雾茶的描述是:“当杯盖揭开时,我看到一股白色的气体从杯中冒出,先是像一把伞,然后像一朵云,慢慢升上天空,所以它被称为云雾茶,又被称为白云茶。”

导云茶以其固有的特点而闻名。据专家测定,每毫克(一芽二叶)氨基酸总量占1916.81%,茶多酚占33.81%,咖啡因占2.89%,儿茶素占125.21mg/%,水提物占41.69%。吴韵茶冲泡后有兰花香、栗子香、蜂蜜香,具有“一杯香、两杯浓、三杯甜、三杯醇、四杯香、五杯香”的特点。

饮用导云茶不仅能生津止渴、消暑提神、消炎杀菌,还具有降血脂、降血压、防癌抗辐射、美容抗衰老等多种功效。