导云茶条卷紧弯曲，白毛全露，外形美观，鱼钩形。而且富含内质，不仅能生津止渴，解暑醒脑，而且喝后还有一定的降血脂、降血压、抗衰老的作用。那么，你知道引导云雾茶这个名字的由来吗？下面，我们就来介绍一下贵定云雾茶这个名字的由来。
贵定云茶产于贵州贵定县吴韵山山腰，海拔1500多米，故名贵定云茶；因为它最早诞生的地方在鸟王关，所以一度被称为“鸟王茶”；因为长得像鱼钩，所以叫“鱼钩茶”，当地苗族(哈巴庙)同胞称之为卜劳吉。贵定云雾茶作为一种好的茶叶产品，是由当地品种决定的，口感高，品质好，理化指标好。绿茶是经过三炒三揉、揉捏、文火烘焙加工而成。茶的外形像鱼钩，对称美观，背上有一层柔软的白发，气味香醇，四碗下肚味道依然不错，所以销路很广。
贵定县是名茶之乡，贡茶之乡。茶历史悠久。始建于公元581年，至今已有1423年的历史。回望古代，古老而悠久的历史和深厚的文化造就了—— Guiding，黔中重镇，物华天宝，人杰地灵，人杰地灵。在贵定南部，有一个叫吴韵山的苗岭，远离污染，生态原始。它以盛产茶叶而闻名，是中国茶树的原产地之一。到现在，有一棵千年野生茶树，树干四根，树冠40多米。云雾山苗族，贵德先民，是世界上较早发现茶树、用茶、栽培茶树的先民之一。
早在2000多年前，就开始了从原生高大树茶到茶树的人工栽培，并创制了“鸟王茶”、“东庙茶”、“鱼钩茶”、“白云茶”等一些著名的早期云雾系列茶。《贵定云雾茶》中贡茶的历史记载在元明清至民国的史书中。由于贵州在明朝永乐十一年(1413年)开始设省，而《贵定》中又没有苗族、布依族能记住的古籍，所以很难保存很多关于古代茶树种植和采收的史料。相传吴韵茶在盛唐时被列为皇家贡茶，清初被评为中国八大名茶之一。
贡茶的记载是元代太安二年(1325年)；明洪武五年进贡皇宫；青《康熙贵州通志》:“贵州各属产茶，以导云最为著名。”矗立在庆干龙55年的云贡茶碑，保存在贵定吴韵山上，是历史的见证。是贵州省碑刻史上唯一记载的茶叶。铭文228字，至今清晰完整。描述了清政府在贵定云山区用“贡茶”安抚“御粮”苗人，减轻负担的努力。规定地方政府不得派人扰民，还拨出420银子扶持苗族发展
嘉庆十年(1805年)，为了保护贡茶产地不受侵犯，设立了“云鸟王贡茶产地界碑”，以界定云鸟王贡茶的产地。光绪年间，贵州省曾向朝廷献过两箱贡茶，“一箱献给皇帝，一箱献给拉斐特”。宝藏数据现在陈列在中国第一档案馆。1982年，贵州省人民政府将“公察碑”确定为省级重点文物保护单位。
中华人民共和国成立后，1952年中国茶叶公司第二届土特产交流大会专辑记载：“最好的茶是吴韵山五区的鸟王茶”。改革开放以来，贵定云乌鸟王贡茶的种植面积在保护的基础上不断扩大，揉捻技术
导云茶要求采摘细腻，俗称“嫩采雅攒口”，表现芽叶的嫩度。一年采摘五次左右，春茶采摘三次，清明前后采摘第一次，谷雨中采摘第二次，长夏后采摘三次，最多采摘2 ~ 3次。秋茶不摘。采摘标准是一芽一叶二叶。
制茶工艺
引导云雾茶的炒制工艺精湛，有三炒三揉再烘和四炒四揉再烘两种炒制方式。三煎三揉后的干燥过程是：杀青、揉捻、二煎(搓条、紧条)、三煎(揉面提取细粒)、干燥。四炒四揉是一个以上的揉捏过程。杀水锅温度85 ~ 90，抛叶量1000 ~ 1250 g，持续10分钟左右。扭转时间约为5分钟，以达到初步剥离的目的。二、煎锅温度在70左右，放出一部分水分后，抓住机会在热锅里搓条，把条从锅里搓出来，拉紧。三炒和四炒的锅温在50左右。摇动揉面时，揉搓碎面，反复多次，手势由重变轻，形状如鱼钩。当细毛暴露时，它们会散开并冷却。最后放在锅里低温烤至足够干。全程大概2个小时。