贵定云雾茶是什么茶贵定云雾茶大揭秘

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贵定云雾茶又称贵定鱼钩茶,被当地苗族(哈巴庙)同胞称为不老吉。贵德云雾茶是中国历史上顶级绿茶之一,是贵德的文化品牌之一。因产于吴韵山,苗岭主峰,贵德以南吴韵镇云雾环绕,以其特定的生长环境和独特的工艺在国内外享有盛誉。

贵定云雾茶的品质特征

引导云雾茶的品质特点是:芽叶饱满结实,叶翠绿,毛极厚,芽形美观,内容丰富。绳子卷得很紧,弯得很弯,白发充分暴露,外形美观,形状像鱼钩;茶汤浓,汤绿;口感醇厚,香气浓郁,具有独特浓郁的蜂蜜香味,饮用后回味无穷。《中国文艺集成志书》中对冲泡引导云雾茶的描述是:“当杯盖揭开时,我看到一股白色的气体从杯中冒出,先是像一把伞,然后像一朵云,慢慢升上天空,所以它被称为云雾茶,又被称为白云茶。”

贵定云雾茶的茶史

贵定县有2000多年的茶叶种植历史和600多年的茶叶贡品历史。导引云雾茶是唐、宋、元、明、清时期的宫廷贡茶,属于清代八大名茶。它是贵州省唯一的贡茶,在中国罕见,史书和碑刻都有记载。1993年,中央政治局采用《指导云雾茶》作为接待外宾的茶。1997年,中国佛教协会会长赵朴初先生在贵定尝过云茶后,兴高采烈地写下了《佛茶》。

吴韵茶采自当地“仰视”品种,具有叶绿、茸毛丰富、芽叶强、嫩度强、成分丰富的特点。独特的生态环境和优质的鲜叶原料为云茶品质的形成创造了条件。

云茶采摘细腻,俗称“挑雅雀口”,表现芽叶的嫩度。全年采摘大概有五轮,春茶采摘三次,清明前后第一次采摘,谷雨第二次采摘,长夏后三次采摘,最多2-3次。秋茶不摘。采摘标准是一芽一叶二叶。