黄山毛峰冲泡方法技巧及注意事项

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黄山毛峰是著名的绿茶,绿色、嫩、味美、芳香,是许多人喜爱的茶。但喝黄山毛峰也要注意它的冲泡方法、技巧和一些注意事项,才能更好的冲泡。

黄山毛峰冲泡方法步骤

1.设备:根据饮酒者的数量准备茶杯、碗、茶罐、茶则、茶匙、茶盘、茶巾和水壶。

2.品茶:倾斜并旋转茶壶,将茶倒入茶则。用茶匙将茶则茶叶放入观茶盘,欣赏干茶的色泽、嫩度和均匀度,闻干茶的香气。

3.暖杯:用开水冲杯,提高杯温,这在冬季尤为重要,有利于泡茶。

4.茶叶摆放:冲泡绿茶的茶杯容量一般为150 ml,茶耗3克左右。用茶匙将茶盘或茶则中的茶叶均匀地拨入每个茶杯。

5.浸泡浸泡:提起水壶,将水沿杯壁冲入杯中,水量为杯容量的1/4或1/3,让茶叶吸水放松,便于茶汁沉淀,约30秒后开始冲泡。

6.冲泡:用“凤凰三点”的方法将水冲入杯中至总容量的70%左右,意思是“七分茶,三分情”。三次“高冲”后,杯内茶叶上下翻动,杯内茶汤浓度均匀。此外,它表现出礼貌,欢迎客人的到来。在冲泡过程中,要求壶高挂,使水流有冲击力,有弯曲的美感。

7.上茶:沏好茶后尽快给客人,不失时机地闻一闻,尝一尝。为了防止茶叶在水中浸泡太久而失去应有的味道,可以在第二次和第三次浸泡时将茶汤倒入马克杯,然后倒入茶杯中。

8.品酒:一般先闻香,再看色啜。喝一口,让茶汤在嘴里回荡,与味蕾充分接触,然后慢慢咽下去,舌尖抵住你的牙齿(tooth的复数)根部吸气,享受茶的甘甜。

黄山毛峰冲泡方法技巧

1.茶的比例

正确把握茶和水的比例,这样茶就好了。因为茶叶的比例会直接影响茶汤的口感和色泽,还会影响营养成分;一般情况下,冲泡黄山毛峰的茶叶正确配比为1: 80左右,每次放入茶杯的茶叶量可控制在3-4克左右。

2.掌握水温

酿造黄山毛峰时,水温不宜过高,因为黄山毛峰的茶叶比较嫩,口感比较鲜,所以水温应控制在85度左右;温度过高会损害茶叶,所以冲泡出来的茶汤味道不好,也会损害药效。

3.酿造时间

冲泡黄山毛峰后,一定要掌握冲泡时间,否则会严重影响茶汤的口感。一般情况下,建议注入开水后,3分钟左右即可出汤,然后在第二、三次浸泡时尽量延长冲泡时间,这样可以很好的恢复黄山毛峰的香味,冲泡出口感甘甜的茶汤。

4.酿造时间

酿造黄山毛峰,酿造的数量也很关键;黄山毛峰属于绿茶,放茶后可以直接倒出第一泡,然后第二泡开始喝。第三个和第四个泡泡做出来,味道会逐渐淡化,然后第六个泡泡基本没有棕褐色,也没有茶味。所以冲泡黄山毛峰,建议每次泡茶后冲泡4-5次。

黄山毛峰冲泡注意事项

1.避免用开水泡茶

酿造黄山毛峰时,水温控制在85-90度左右。茶叶越细腻,冲泡水温越低越好。

2.避免用保温杯泡茶

黄山毛峰属于比较细腻的绿茶,不能长时间高温浸泡,否则茶的香气降低,大量的单宁酸和茶碱容易浸出,导致茶汤味苦,失去一些营养。建议用陶瓷壶和盖碗冲泡。

3.避免制作浓te

一般来说,长时间浸泡茶叶往往会导致茶的苦味。如果放在水壶里或者放在炉子上煮茶,很容易换;因此,建议黄山毛峰浸泡时间为1-3分钟,不宜浸泡过久。

合理掌握酿造方法,注意酿造禁忌,就能酿造出美味的黄山毛峰。最后想告诉大家,黄山毛峰的味道清爽可口,香甜可口,值得一试。毕竟中国十大名茶之一的称号也不是名存实亡。