酿造霍山黄芽茶时，水温应在80左右，茶与水的比例大致为1: 50，即每杯倒入茶叶约2克，并冲100毫升水。注水量约占杯子容量的1/4-1/3。浸泡时间为20-60秒，使霍山黄芽吸水膨胀，有利于夹杂物的沉淀。
霍山黄芽茶叶冲泡的方法
1.备用设备。酿造霍山黄芽要用无色透明的玻璃杯，这样才能更好的欣赏霍山黄芽在水中上下飞舞的仙姿，享受霍山黄芽汤的色泽和细腻。另外还有水壶、茶炉、杯架等。
2.选水。
泡茶用的水是泉水、溪水、雪水、雨水，其次是河水。如果使用自来水，静置24小时，使氯气挥发。酿造霍山黄芽时，应选择清淡甘甜的软水。
3.等汤。
酿造霍山黄芽的水温应在80左右，古人称之为“蟹眼汤”。
4.把杯子擦干净。
清洁茶杯。
5.酝酿中。
提起水壶，让水从高处往下冲洗，利用手腕的力量，从上到下将水壶提起三次。这个动作叫“凤凰三点”。杯子大概有70%是满的，意思是“七分茶，三分情”。“凤凰三点”的功效使杯中的茶叶在水的冲力下上下翻滚，促进茶叶中的有效成分迅速浸出。
霍山黄芽茶的简介
中国名茶之一的霍山黄芽，起源于安徽省霍山县太阳乡大化坪镇和太平乡王家店村。茶的外形笔直微展，开花均匀，似雀舌，毛色淡绿，香气持久，滋味鲜醇，汤色清亮黄绿色，叶色鲜黄。霍山黄芽中有46种香气成分，还富含氨基酸、茶多酚、咖啡因等生化成分。具有减脂减肥、护齿明目、改善肠胃、增强免疫力的功效。