霍山黄芽是中国名茶之一，属于黄茶的一个品种，历史悠久。自唐代以来，霍山黄芽一直被作为贡品赠送给皇室。
典籍记载
唐朝：霍山黄芽在唐朝成名。像刘禹锡的《西山兰若试茶歌》，唐朝的《食货志》，都有关于霍山黄芽的记载。当时的茶主要是饼茶。
宋朝：宋朝的时候，人们在泡茶的时候，把捣变成了磨，逐渐把饼茶的形式变成了散茶的形式。比如马端临《文献通考》和王镇《农书》。
明朝：到了明朝，中国的制茶技术进入了一个新的发展时期，这个时候，泡茶的方式从蒸变成了炸。比如屠龙的书《茶笺》就有关于这种方法的记载，类似霍山黄崖黄霄茶做的茶。
清朝：清朝康干盛世之后，农民得到了长时间的休息，茶更被称为待售商品。霍山的黄芽至今仍作为贡品送给皇室。