江华毛尖茶属于绿茶，没有经过发酵，保持了鲜叶原有的绿色。因此，江华毛尖绿茶也是一种非常敏感的茶叶，一旦储存不好，容易变质，从而影响茶叶的口感、汤色和口感。那么如何保存江华毛尖茶呢？首先介绍一下江华毛尖茶叶变质的因果关系
大多数生物活性物质只有在适当的温度下(30左右)。氧化只有在水和氧气存在的情况下才能被激活。对于江华毛尖茶来说，当贮藏条件不能阻断或降低氧化条件时，茶叶中的各种活性成分就会被氧化、降解和转化，茶叶就会变质陈化。
江华毛尖保存5个要求
第一，低温
降低储存环境的温度(5度或以下)可以降低生物氧化的活化能，最大限度地降低茶叶中活性物质的转化率，从而延长保存期。
二、烘干
当茶叶含水量为3%时，可以防止脂质的氧化变质。当茶叶含水量超过6%时，化学变化会变得相当剧烈。
三.密封
主要是由于隔绝了氧气，氧化过程无法进行，从而延长了茶叶的保鲜期。
第四，避光
光的本质是一种能量，它可以促进植物色素或脂类的氧化，使茶的颜色和香气变老。
动词（verb的缩写）清洁
茶叶吸附性强，防止气味混淆。选择符合食品安全要求且无异味的包装，放置在无异味的环境中。
存放茶叶最好的方法是保持干燥(含水量6%以下，最好3% ~ 4%)，冷藏(最好0)，无氧(抽真空或充氮)，避光。保持茶叶的贮藏环境在5以下，即采用冷藏方式保存茶叶。使用这种方法时，要注意：对于保存期不足6个月的，将冷藏温度维持在0 ~ 5最经济有效；如果保存期超过半年，冷冻(-10 ~ 18)更好。最好存放在专门的冷藏(冷冻)仓库。如果必须与其他食物一起冷藏(冷冻)，茶叶应妥善包装并完全密封，以免吸收异味。