金骏眉的内在品质特征
香气、汤色、滋味、洗涤次数、叶底是衡量茶叶品质的内在标准。鉴别方法是闻其香，尝其味，查其底。
1.香气是茶中芳香物质内在特征的外在表现。香气的纯度、高度和长度是判断茶叶质量的重要方面。与茶叶、产地、季节、加工方法有关。
如何才能正确识别茶叶的香味？第一，闻闻汤前的香味；第二，闻闻汤的香味。“香”是指茶叶没有开水的香气。通常品茶阶段，你先闻茶，再喝汤。最有效、最简单的方法就是用开水清洗茶壶或盖上茶壶碗，升高茶壶(碗)的温度，倒茶，盖上茶壶(碗)几秒钟，通过茶壶(碗)的热气闻到茶的干香味。用开水冲泡出来的茶的香气叫做汤后香气。汤后香的味道因泡茶的方式而异。使用香杯时，先将茶汤倒入香杯，后将茶汤倒入香杯，用鼻子深深吸一口杯中的气味。如果用茶壶或者盖碗，倒完茶汤用鼻子闻一下锅(碗)上聚集的香气。或者把碗盖一半，用鼻子闻闻边缘。这是闻出汤后香味的第一步。接下来是热臭味。辣味是指在茶汤热的时候，可以通过气味来区分茶汤的香气是否纯正。然后传来温暖的气味。所谓温热气味，是指当茶汤温度降到45左右时，稍微闻一下茶汤，以辨别味道。因为此时香气依然存在，如绿豆香的绿茶、栗子香、兰花香的水仙花、桂圆干香的正山参等。茶汤冷却后，品质好的茶仍然会散发出优雅的香气。这种香味会持续很久，很清新，不会混在一起。
正宗的金骏眉红茶香味特别，十种茶都有清香。热汤的香气清新纯净。温汤(45左右)有细腻的红薯味和“山韵”；清汤淡雅，香味清亮持久。
2.汤色汤色是茶叶中的各种色素在沸水中溶解的颜色。其颜色成分主要包括叶绿素a、叶绿素b、茶黄素、茶红素、茶黄素、花色素苷等。颜色、亮度和浊度是评价汤色的三个主要因素。茶叶品质好，茶黄素含量高，汤色清澈透明。劣质茶茶黄素含量低，汤色浑浊，悬浮物多，透明度差。正宗的金骏眉茶品质好，茶黄素含量比普通红茶高。所以汤呈金黄色，豪华、清澈、明亮、有光泽，金圈较宽，久凝乳，糊黄明亮。