如何鉴别真假金骏眉?

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如何鉴别真假金骏眉?

“武夷山国家级自然保护区位于武夷山北段的最高处,平均海拔1200米。这一时期多被北北东向和北西向的断谷分割,形成高山深谷。构成山脉的岩石主要是南苑组火山岩和燕山早期花岗岩。黄冈山是中国大陆东南部的最高峰,海拔2158米。

其中,该地区原有亚热带常绿阔叶林2.9万公顷,是地球同纬度带最大、最完整的亚热带森林生态系统。自然保护区植被类型多样,呈现垂直的地理变化梯度。毛竹阔叶林混交林、中亚热带常绿阔叶林、针叶林、中山矮林和中山草甸从低到高依次分布。"

桐木关位于武夷山国家级自然保护区的核心区域。这样的优质生态,为茶叶的生长提供了优质的基础。同样,这样的地理条件注定其产量有限。

“合成色素一般由煤焦油经人工合成制得,或由苯等芳香烃化合物有机合成,具有慢性毒性和较强的致癌性。

——丁、戴、引用该论文王志平,王志平,王志平.检验检疫杂志,2009(02)"

一些企业和茶商无视消费者的利益,大量使用其他山区和低山的茶叶品种,甚至从邻近的江西上饶、浙江衢州、丽水等地搬来鲜叶模仿金骏眉。

为了让自己的红茶有更好的汤色,一些不法商贩用合成色素给红茶上色,使得劣质红茶冒充高端红茶。

前者只是茶叶口感品质上的差距,后者是食品安全隐患,混淆了市场,损害了消费者的利益和健康,极大地损害了金骏眉的声誉和品牌形象。

附1:

2017年4月1日,国家食品药品监督管理局发布《总局关于进一步加强茶叶质量安全监管工作的通知》,要求茶叶生产不得使用食品添加剂,茶叶生产不得使用非食品原料。严禁使用铅铬绿、孔雀石绿、苏丹红等非食品原料或其他工业染料生产加工茶叶。

附2:

《总局关于11批次食品不合格情况的通告(2016年第84号)》 JD.COM(网站)胡润茶叶官方旗舰店销售福建省安溪县南洋茶厂(分装)生产的功夫红茶(金骏眉)。柠檬黄的检测值为0.25g/kg,标准规定不能使用;日落黄检测值为0.015g/kg,标准规定不得使用;胭脂红的检测值为0.03g/kg,标准规定不得使用;

《总局关于10批次食品不合格情况的通告(2016年第126号)》天猫(网站)宏源信旗舰店销售的福建省安溪桃仙茶叶有限公司生产的H05金骏眉柠檬黄和日落黄的检测值分别为0.034g/kg和0.024g/kg。标准规定不得使用;

《总局关于9批次食品不合格情况的通告(2017年第32号)》金骏眉,福建大宝山茶叶有限公司经销,大宝山茶叶旗舰店在飞牛网销售,柠檬黄0.37g/kg,日落黄0.0076g/kg,胭脂红0.020g/kg的检测值。标准规定不得使用。检验机构是中国检验检疫局综合检测中心。

本次为便于更好的分辨,选取了几款典型的“金骏眉”用以对比

古王坑的阿金君美

B-高仿金俊美

很多商家声称的C-All-Golden Bud金骏眉

a-条索紧实,美观厚重,锋尖苗亮,微金,均匀,金,黄,黑,金黑色,自然,油鲜,闻干茶花香蜜。

b-条索结实紧绷,毛发金黄,均匀,橙黑色,有光泽,手闻,略香。

c-脐带细而紧,呈金黄色,干燥湿润,均匀,无明显茶香。

汤色比对

本综述中,为了突然选择金骏眉汤的金黄色,采用了2分钟和5分钟两种汤的冲泡方法。

a-汤呈金黄色,清澈透明,金圈明显。

b、c-汤红清澈明亮。

a、汤色是典型的金骏眉汤色;与A茶汤相比,B、C、两种茶汤在镜头中呈现异常鲜艳的红色。

香气对比

香气是

《GH/T1118-2015金骏眉茶》将金骏眉茶的香气描述为“花、果、蜜、薯等综合香气类型,香气持久”。

滋味对比

a-口感清新、醇厚、甘甜,带着水中的清香和高山的韵味。

b——味道还是很浓很平,略带酸味。

c-味道不纯,有不好的异味。

《GH/T1118-2015金骏眉茶》形容金骏眉茶“鲜甜”。

这两款对金骏眉的模仿基本停留在外观阶段,对香气和口感的模仿都有一定的门槛。

a-叶子底部的芽肥,古铜色,均匀,柔软有弹性。

b——叶片底部略厚较软,仍呈红色明亮,有小叶均匀分布。

c叶嫩而均匀,更红而均匀。

以上三款的叶底:

a、叶底嫩度、色泽、均匀度优良;b、采摘晚,形状完全不符合金骏眉的要求;c、不够肥腻均匀,叶底颜色与汤色不相称。

尾声

b和C金俊美是典型的负面教材。在生产过程中,有明显的加糖、柠檬黄、日落黄行为。类似的产品还在市场上流通。希望以上介绍能让大家在以后区分这种低级的模仿金俊美。(作者:中心,来源:鲁五世,图文来源:南明嘉人)