金坛雀舌茶产于江苏省常州市金坛区茅山脚下的方麓茶场，始创于1983年，茶园地处茅山山麓，本词条对金坛雀舌茶的茶园环境及茶的品质特征进行了简介，最后详细介绍了制茶工艺——包括手工制茶的采摘、炒制、起锅、整形和贮藏工艺，以及机械制茶的工。
金坛雀舌什么茶
茶，汉语词汇，音cha（学名：Camellia sinensis (L.) O. Ktze.），是中国特有的一种著名饮品，遍销海内外。 灌木或小乔木，嫩枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。。
金坛雀舌简介
山：养生福祉 修道仙山 茅山林深泉清，云蒸霞蔚，自秦汉以来就有“第八洞天、第一福地”的美称。山区形胜独特，枝繁叶茂，景色迷人。茅山以其独特的人文景观，跻身于国家5A级旅游风景区之列。 主峰大茅峰，海拔高372.5米，山势巍峨峻峭，逶迤起伏。
茶叶，指茶树的叶子或芽。一般所说的茶叶就是指用茶树的叶子加工而成，可以用开水直接泡饮的一种饮品。茶属双子叶植物，约30属，500种，分布于热带和亚热带地区。中国有14属，397种，主产长江以南各地，其中茶属Camellia和何树属Schima等均极富。
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绿茶的品种较多，比较常见的有以下几种。 一、碧螺春： 1．产地：洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山。碧螺春创制于明朝。乾隆下江南时已是声明赫赫了。 2．品质特点：条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白翠隐，香气浓郁，滋味鲜醇，甘厚，汤色碧。