金银花茶好不好，可以从气味上辨别。很多外在的东西是可以造假的，但是气味很难欺骗，尤其是现在有些卖家为了卖金银花，用硫磺来熏金银花，但是通过气味很容易辨别出来。
1、金银花闻起来什么味？
那么好的金银花闻起来是什么味道，差的金银花闻起来应该是什么味道呢？“浓、香、清、纯”四个字可以用来形容金银花的香味。优质金银花香气浓郁清亮，自然持久，三泡后仍有香气。
相反，劣质金银花酿造时没有香气。如果存放不当，戴在鼻子上会有潮湿发霉的味道，不值得购买。特别是硫磺熏蒸的金银花有明显的刺激性气味，要避免。
一般来说，基本上所有的花茶都是香的，这就导致我们在选择花茶时，通常会把“闻香”作为一种常规的选择方法。就像在选择金银花茶的时候，我们通常是通过闻干茶的香味和浸泡金银花来判断金银花茶的品质。
干燥气味：
优质的金银花，拿起来放在鼻子下面闻，会有很浓的芳香，很自然的味道。而且劣质或者掺假，气味很浓，但是不自然，有时候感觉有点刺鼻。所以当然不要选刺鼻的金银花。
潮湿气味：
金银花茶汤的香味可以用“浓、香、清、纯”这几个字来体会，但要看忍冬叶的底部。优质金银花叶底部看起来色泽鲜艳，即使经过冲泡，淡淡的香味依然存在；所以劣质金银花茶底闻起来很淡，几乎可以忽略不计。
2、金银花泡水什么味道？
金银花茶的功效很重要，泡水的口感更关键。同时，无论是优质的金银花茶还是劣质的金银花茶，口感都骗不了人。通过金银花茶的口感来判断金银花的品质是最终手段。
金银花属于中草药，具有清热解毒的功效，所以闻起来喝起来有一种凉凉的微苦的味道，但是优质的金银花茶喝在嘴里有一点甜味。
优质金银花茶第一泡香气浓郁，第二泡略散，但纯正。第三泡虽然没剩多少香气，但还是有残留香气。劣质金银花茶则的情况并非如此。它们在冲泡时，第一泡闻不到香气，或者虽然有香气，但香气很低，有时还会散发出一些奇怪的气味，很不纯。所以在品尝味道的时候，要从香气的味道来判断。