北港毛尖茶，以注册商标“北港”命名，唐代称为“濯湖茶”，属黄茶，产于湖南岳阳市北港。在加工工艺中，通过热闷措施的破坏来破坏叶绿素，使不溶性碳水化合物部分转化为可溶性物质，儿茶素经过非酶氧化和异构化，其转化产物与蛋白质水解的氨基酸结合产生新的香气物质，从而达到茶叶发黄、茶叶鲜醇的甜味。
1987年，他被命名为湖南省名茶。
历史发展
北港茶在唐代很有名，被称为“雍湖茶”。
唐代斐济《茶述》中列有十种贡茶，胡勇茶就是其中之一。唐代李昭《国史补》记载“岳州有雍湖之精华”。
北宋范志明在《岳阳风土记》中写道：“湖光山色的老茶，叫雍湖茶。李昭说，岳州雍湖所含之膏，唐代极重。文章里看到，现在的人不怎么种了，但是僧国有一千多本书，土地挺像这个园子的。出产的茶叶只有一两年的历史，土人的白鹤茶极其甘甜。和其他草茶不相上下，茶园颜色也差不多，只是土人不是很扎根。”
明代黄仪征的《事物绀珠》列举了今天的99个茶名和古代制作的101个茶名，其中岳州的黄羽和岳阳的霜寒属于古代茶名。明代张千德《茶经》也记载了“岳州黄羽，寒以膏”的茶。
清朝《致富奇书广集》年(疑是17、18世纪出的)，有“岳州黄羽，岳阳冷霜，唐宋产茶名”的记载。[3]清代黄本纪《湖南方物志》引自嵇的《雍湖茶》诗：“雍湖是贡品，何以利庶？还是诗心苦，堪比消蜡面香。研磨的声音穿过一个房间，烹饪带正在晒太阳。如果有新年，别忘了从西方写信。”