湖南洞庭湖君山出产名茶银针。据说，4000多年前，君山茶的第一粒种子就在娥皇和女英播种了。后唐第二个皇帝，明朝住在李思远。他第一次上朝的时候，臣子给他捧了一杯茶。当沸水倒入杯中时，他立刻看到一团白雾升起，一只鹤慢慢出现。这只鹤向明宗点了三下头，然后朝蓝天飞去。再往杯子里看，杯子里的茶叶就像一群破土而出的春笋一样被吊起来竖起来。
过了一会儿，它慢慢沉了下去，就像雪花飘落一样。明宗觉得很奇怪，问朝臣们是什么原因。臣子回答说：“这是因为君山白鹤潭(即六艺境)的水，还有黄羽(即银针茶)。”明宗心里很高兴，马上点了君山银针作为“贡茶”。君山银针冲泡时，茶芽立悬于杯内，十分美观。
君山茶历史悠久，产于唐代，名闻遐迩。它曾被称为“黄色羽毛”，因为它浑身是绒毛，背景是金色的，酿造后，它的根像黄色的羽毛一样直立。相传文成公主嫁入西藏时选择带君山茶。乾隆皇帝下江南，尝君山银针，好评如潮，列为贡茶。
君山银针属于黄茶，以色、香、味、形俱佳著称。银针茶是茶树出现一个芽头时采摘的，经过十几道工序制作而成。成品茶芽结实，长度和大小均匀，内部呈橙色，覆盖着一层白发，因此有“金镶玉”的绰号，由于茶芽看起来像银针，所以被命名为君山银针。冲泡后，所有的茶叶开始冲向顶部，然后慢慢下沉，三起三落，的确是茶中奇景，入口清香爽口，牙齿和脸颊留香。
名茶传奇
君山银针原名白鹤茶。相传初唐时，一位名叫白鹤真人的旅行道士，从仙山海外归来，随身带了八仙送的茶苗，种在君山岛上。后来，他修建了一座宏伟的白鹤寺，挖了一口白鹤井。白鹤真人用白鹤井水冲泡仙茶，不料杯里袅袅升起一股白鹤气，水中白鹤气冲天，故名“白鹤茶”。因为这种茶颜色金黄，看起来像黄雀的羽毛，所以也被称为“黄羽”。
后来，这种茶传到长安，赢得了皇帝的青睐。因此，白河茶和白河井水被指定为贡品。有一年进贡时，船过长江，船上带的鹤井水因颠簸被扔掉。拿船的州官吓得急中生智，只好拿河去捞珍珠。被运到长安后，皇帝泡茶，只看到茶叶上下浮动，却没有鹤的翱翔。他心里纳闷，随口说：“鹤死了！”！没想到，金门的嘴一开，就是一句好话。从此鹤井井水干涸，鹤真人失踪。但是白鹤茶一直流传下来，就是今天的君山银针茶。
银针茶艺
黄茶的性质接近绿茶，可以用绿茶艺术的程序冲泡，但黄茶中的君山银针有自己的特点，是中国名茶中的极品。为了突出这种茶，作者专门为它设计了一套茶艺节目。