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湖南名茶北港毛尖怎么样?品质特点如何?

发布时间: 高吴 浏览

湖南名茶北港毛尖怎么样?品质特点如何?

岳阳古城,有一个淡水湖泊,水面面积1200公顷。湖水清澈幽雅,纵横交错,峰峦重叠,倒映峰峦风光,情趣盎然。湖岸有许多海湾,港湾曲折,有“一游九龟驱”的地貌。这个湖叫南湖,古代叫芜湖。唐朝(公元715年)张说,《灉湖山寺》诗“东岭再现于云,南湖明于林”,描绘了南湖的美景。东岭的群山从云中浮现,南湖中丛林的倒影清晰可见。南湖水主要来自北港河。一条长100多英里的北港河发源于平地,流经昆山、平地、康王、国桢,汇入南湖。河边的山起伏不平,树木繁茂,土壤肥沃。春天,细雨蒙蒙,形成了北港茶区独特的自然环境。

北港茶在唐代被称为澎湖茶。唐代斐济《茶述》所列贡茶有十种,澎湖茶就是其中之一。李钊《唐.国史补》:“风俗贵,茶名利.岳州有芜湖之精华。”相传文成公主嫁入西藏时带来了澎湖茶。《岳阳风土记》“芜湖山产老茶,名曰芜湖茶,岳州芜湖膏,李昭说,唐代极重,文内可见。现在的人不怎么种了,但是白河寺院一千多座,土地和这个园子挺像的。产的茶才一两年。土人称之为白鹤茶,很甜很香,不是其他草茶可比的。”

宋代马端临《文献通考》中有“大小巴陵,开胜,开书,开小书,生黄羽出岳州”的记载。明代陈《潜确类书》曰:“潭州孤魂草,岳州黄羽,岳州霜寒。以上是唐宋时期的产茶地点和名称。见《茶谱》和《通考》,这是过去最好的产品。”黄以正的《事物绀珠》列举了当时99个茶名和101个古茶名,指出岳州的黄羽和寒带膏是古茶名。张千德《茶经》也有“岳州黄羽,寒带霜”的记载。

北港茶的名称正式给定于魏,《同治》记载于《巴陵县志》:“夷茶,唐代称之,五代首贡马殷。旧社会流传到湖光山色,现在推到君山。但是君山产的不多,山中僧人除了进贡之外,还有不止贡茶,有时还会混入北港茶。北港比较平,茶多,味甜,比其他地方好。”这一记述不仅解释了北港茶叶生产的历史、进贡的时间和数量,而且进一步澄清了胡勇茶现在是君山茶和北港茶。

北港毛尖茶属于黄茶。毛尖茶芽壮叶肥,干茶金黄透亮,内质温软持久,汤色杏黄,味甘,叶色嫩黄。北港采摘毛尖茶——一般在清明前后10天左右,从一芽叶到一芽二叶,不采摘鱼叶、紫汁、对生叶和露叶,采集的鲜叶严格采摘后摊薄晾干,加工要求当天完成,以保持鲜叶新鲜。其加工程序分为五道工序:煎锅、揉锅、发汗、复炸、复揉、烘干。

品尝北港毛尖茶应在玻璃杯或白瓷杯中冲泡,用开水冷却至80度左右。茶汁回味甘甜,汤色杏黄,是名黄茶的特色。而绿茶北港毛尖茶,煮出来的是栗子香,汤色绿艳。

北港毛尖茶主要在湖南、湖北两省销售,湖南人经常把它作为高档礼品送给亲朋好友。1964年被评为湖南省优质名茶,2005年被湖南省茶叶学会授予湖南省北港毛尖特色名茶称号。洞庭诗社前社长李书初

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