从加工工艺上能看出君山银针是绿茶吗？君山银针的加工工艺确实和绿茶差不多，但是君山银针比绿茶多了一道工序。
绿茶的加工工艺
绿茶的加工可分为杀青、揉捻、干燥三个步骤，其中关键在于杀青。杀青后的鲜叶含有多种化学成分，在不受酶影响的情况下，通过热作用发生物理化学变化，从而形成绿茶的品质特征。
根据绿茶品种的不同，杀青方式也不同，有炒青、烤青、晒青、蒸青等。
采用炒青技术的绿茶品种有：
由于干燥过程中机械或人工操作的不同作用，成品茶形成长条形、圆珠形、扇形扁平形、针形、螺旋形等不同形状，因此分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。
经过长时间的炒制和提炼，被称为眉茶。成品颜色有珍美、龚喜、玉茶、针眉、秀梅等；
扁炒青成品茶呈珍珠般圆润紧实，故称"扁水滴茶’或扁炒青，毛茶则称扁炒青；
扁炒青因产地和制作方法不同，主要分为龙井、旗枪、大方。
具有绿色烘焙工艺的绿茶品种有：
特色绿色烘焙主要有马边云雾茶、黄山毛峰、太平猴魁、亭溪蓝翔、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、古竹紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、周霞碧峰、南诺白浩等。
采用晒干技术的绿茶品种有：
晒青绿茶品质在云南大叶种中最好，被称为"滇青’；晴川、钱清、桂清、鄂青等其他素质各有千秋，但不如滇青。
带蒸工艺的绿茶品种有：
主要品种有恩施尤鲁，产于湖北恩施；中国的煎茶产于浙江、福建和安徽。
君山银针的加工工艺