大凉山苦荞茶属于荞麦的一个品种，主要生长在海拔较高的四川大凉山地区，是当地彝族人一天三顿少不了的主要食物，具有很好的保健营养价值，是用苦荞做成的能像茶一样可以反复冲泡来喝的饮品，具体的功效如下！
大凉山苦荞茶的功效
1、降三高:即降血糖、降血脂、降血压，特别是对降血糖和血脂有明显效果。
2、调理肠胃:对便秘和肠胃不好的人(如轻微胃溃疡)有很好效果。
3、靓颜美容:可以减肥瘦身，去色斑。
苦荞茶的副作用
苦荞本身就是一种杂粮，现代人生活精细，杂粮越发成为时尚的食品，苦荞茶是用苦荞麦不添加任何其它东西做成的，所以是杂粮饮品。它是彝族人民的主食，没有任何副作用，所以适合所有人群饮用。
黑苦荞与普通苦荞的区别
1、黄苦荞外壳是黄绿色的，黑苦荞外壳是黑色的，脱壳之后颜色是一样的。
2、黑苦荞生长地海拔在3000米以上，亩产量约200斤，黄苦荞生长在海拔1500米以上，亩产可以达到300-400斤。黑苦荞的种植面积很小，更加稀有。
3、黑苦荞的芦丁含量是黄苦荞的3-5倍，原材料的价格也是黄苦荞的3倍左右。因此，黑苦荞的营养价值比黄苦荞高得多。
苦荞茶的产地分布
苦荞适合在凉爽甚至寒冷的气候、对土壤的要求也没那么高，多生长在海拔2500米以上的高寒山区。
现在很多学者认同黑苦荞茶是发源于我国的，黑苦荞茶比较喜欢生长于凉爽的地方，而且很耐贫瘠，所以多生长于高寒的山区。黑苦荞茶主要分布在中国的华北地区及西南部，黑苦荞茶产地主要为山西、四川、云南、贵州。
苦荞茶的种类
1、普通的苦荞茶
普通的苦荞茶是把黑苦荞麦磨碎，然后再压缩烘烤成大颗粒的黑苦荞茶，味道纯正，切耐冲泡。
2、全胚芽苦荞茶
采用海拔2200米以上、无污染黑苦荞麦为原料，经过多道工序精致而成。全胚芽黑苦荞茶营养丰富，利于人体的消化吸收。
3、全株苦荞茶
采用了初花期的整株苦荞麦为制作原材料，经过粉碎、炒制、混合多道复杂的工序制作而成。全株黑苦荞茶味道香浓可口，在最大程度上利用了黑苦荞麦的营养物质。
综上所得，苦荞茶含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质及微量元素，同时还含有18种天然氨基酸，总含量达到11.82%，并含有9种脂肪酸，所以功效是非常多的！