1、外形及茶叶香味区分 从外形上区别，老白茶整体感官黑褐暗淡，但依然可从茶叶上辨别些许白毫，轻闻慢嗅，陈年幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，可立时令人醒神；新茶泛指当年的明前春茶，一般有白毫、白牡丹等等， 茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满。
应该算是可以的
老白茶必须煮着喝吗
白茶制作时未经过揉捻,茶汁析出稍慢,所以需要高温,90-100度为宜.但是可以根据自己口感调整.温度高低对香气与口感都有较大影响. 可点击http://www.douban.com/group/536174/ 如有品茶相关疑问在这里有专业评茶人员每晚7点后准时解答.
【老白茶怎么煮】 虽然老白茶可以选择煮也可以采用泡的方法，但毕竟老白茶是陈年茶，这么珍贵的老白茶最好还是用煮的方法。这样才能发挥出它极佳的口感，还对得起那年份，接下来我们来看看老白茶怎么煮吧~ 1.煮茶壶的选择 煮老白茶和煮汤煲汤其。
老白茶一定要煮吗
不仅可以煮而且味道非常地道，是难得的享受尤其是老白茶会使人更加惬意。 老白茶属于陈茶，耐泡型。根据自身需求，将适量的茶叶和冷的山泉水（纯净水也可以哦）一起放入壶中。开火煮开，然后小火慢熬（火太大茶水就干了，所以要不得），只要保持。
不要煮泡即可，白茶在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使冲泡出来的茶汤鲜爽甘醇，浓香四溢。
最适合煮茶的当属寿眉 因为叶大 无芽 耐煮 梗多滋味醇厚 煮茶时最好用玻璃壶 方便观察汤色 要先烧开水 再投茶 一般300ml的水 2～3克茶足够了 第一道煮一分钟 注意观察汤色 明黄色就可以了
因时间过久，维生素大多已丧失，故不宜饮用。 茶水一般在人体内能滞留3小时左右，而浓茶滞留时间更长，这样茶碱在人体内积聚过多，致使神经功能失调。茶水放久了，不仅会失去维生素等营养成分，且易发馊变质，甚至茶水中的鞣酸还会成为刺激性很。
1、投茶量 视个人口味而定，一般400ML水至少要5~10克茶。可以出汤五次以上,三道是精华。当然每次最好不把壶里汤全部出完，留部分再加水再煮。茶水煮开了，也继续可以放在火上继续慢慢炖，味道会更好。 具体比例可以根据你手上茶叶不同慢慢摸索调。