洛神花一般指玫瑰茄，其作用有：
1、食用：玫瑰茄的嫩叶和叶柄作西餐中的凉拌菜——“色拉”；花萼可作；种子可榨油食用，出油率达14-18%。花还含有丰富的维生素C，有很好的营养价值。
2、经济：茎皮纤维坚韧，可制绳索；茎干的木质部分可作造纸原料；其肉质花可以加工成为可口的果汁、果酱、果冻、果酒等，而且加工容易，除酿酒外，上述食品家庭都可自制；花中可提取色素，应用于糖果、饮料中，稳定性好。
3、药用：花可以入药，有利尿、促进胆汁分泌、降低血液粘度、降低血压和刺激肠壁蠕动的功效。
4、观赏：玫瑰茄花紫红色，色泽艳丽，花冠与花尊美丽别致，是美化环境极好的观赏植物。
扩展资料：
另外，洛神花是新兴的食品和食品工业原料，可制成多种食品，如：洛神花茶、洛神花果冻、洛神花蜜饯、洛神花果酱、洛神花饮料、洛神花酒、洛神花红色素、洛神花胶囊等。籽可以榨油，药用价值很高，也可食用，茎下可作饲料和燃料，可谓全身是宝。
洛神花分布范围：原产东半球热带地，全世界热带地区均有栽培。中国台湾、福建、广东和云南南部等地引入栽培。
参考资料来源：搜狗百科-玫瑰茄 （植物）
参考资料来源：人民网-三明：大田县努力打造“中国洛神花之乡”新名片