目前湄潭翠芽主要分为三大类：福鼎湄潭翠芽、601湄潭翠芽、清蒸湄潭翠芽。
1、福鼎湄潭翠芽
第一类是福鼎湄潭翠芽，按品种来说的话，一般说的都算是小叶种茶叶，这个如果是对这款茶叶比较了解的茶友应该是知道的，其原料是以福鼎大白茶制作生产而来的翠芽，由于在湄潭县生长出来的茶青，福鼎这样的茶叶树的品种是最先开始生长的。也是我们经常所说的明前茶湄潭翠芽。在外形上采用湄潭苔茶、福鼎大白茶等国家级无性系良种加工而成，外形扁平光滑，形状跟葵花子状相似，色泽翠绿，埋毫不露；香气醇郁，清芳悦鼻，汤色清澈明亮，滋味醇厚鲜爽，回味甘爽持久，叶底鲜活明亮。
2、601湄潭翠芽
第二类是601湄潭翠芽，像这个品种的话它就是属于大叶种了，与福鼎相比的话，会有比较大的区别，尤其是茶叶的口感和品质上都会有较大的差别。那么601品种翠芽口感比较涩，并且浓香味十足，泡出来的茶叶是比较浓厚具有茶香味及涩味在其中。不过在外形上比福鼎稍微逊色一点了，也是一样扁平光滑，形似葵花籽，色泽绿翠，香气清芬悦鼻。并且翠芽中茶叶有着新鲜的花香茶香气会引诱我们茶汤的颜色也是令人赏心悦目。
3、清蒸湄潭翠芽
第三类清蒸湄潭翠芽，这个品种可谓是常见也是最受欢迎的，只是也许人们不太了解罢了。比如809及502等品种茶叶。其实这里我们说到了清蒸，而在中国绿茶最早的制法便采用蒸青工艺，其成品茶外形紧细、色泽鲜绿油润有光，清香味，滋味醇，略有涩感。但其苦涩味较重，后来智慧的制茶人在偶尔的契机下，将鲜叶在锅上蒸了一下，晒干后发现口味有明显的改善，于是便推广开来。
而这里再给大家普及下蒸青这种工艺，其实它也有很多的优点，但即便如此，如果跟炒青绿茶相比的话，其香气带有青味，涩味也略生，不够鲜爽。不过喜欢这个口感的朋友也是比较多的。湄潭翠芽也是清蒸的一种茶叶，简单的来说就是用蒸汽杀青制作的绿茶，其质量不同价格就会不一样。质量是由粗细决定的，价格也对于地分为：统货价、茶芯价、中段价、头子价。