南山寿眉,是一种白茶，是中国名茶的代表。南山寿美具有多种保健功能，可以平衡血脂，定期饮酒可以减肥，所以很受人们的欢迎。南山寿美创建于1985年，1986年通过技术鉴定。1989年，在Xi省农牧厅举办的名茶评比大会上，荣获国家名茶称号。
李佳原茶场位于苏皖交界的山区，山不高，丘陵起伏，树木葱茏，溪流纵横，空气湿润，土壤肥沃，是茶树生长的理想场所。
南山眉茶采集技术的特点是：选嫩、工艺不复杂、工艺精湛、连续操作、一站式操作。主要过程分为放料、杀青、搓条露出细毛、烤锅四个过程。采摘寿梅茶的黄金季节是从清明到谷雨。采摘标准为一芽一叶一芽二叶，芽长1.5 ~ 2.0厘米。通常炒500克超干茶需要6万芽叶左右。收集的芽叶必须精心采摘，以达到嫩、均匀、干净的目的。采摘的芽叶在炒之前，在竹板上摊2 ~ 4小时。
灭活：在锅径60厘米的远红外平锅里。锅温120 ~ 140，甩叶量300 ~ 400g，通过摇动、翻动、整理手势，将茶叶杀青彻底、均匀。当叶质变软，颜色变暗时，就会进入搓条、显毛的过程。
是南山寿美茶的关键工序。通过搓条，达到了失水后搓条成条的目的。锅温70 ~ 80。将茶条摇直搓抓，然后双手掌心合上。灵活管理、揉搓、摇动、掌握各种技法，并进行转化。把握轻、重、轻的原则，即含水量高或低时，动作要轻，避免茶叶结块、破碎。当茶条呈圆形，略平，干燥度达到70%左右时，将锅温降至50 ~ 60，转入烘焙工序。
烤锅：目的是进一步拉直、整形条，以满足定型、烘干的要求。采用慢炒，促进水分蒸发，理顺茶条，定型。翻炒至显示锅温微升10左右。散发持久香味时，将茶叶搓成粉末，含水量在6%左右以下，出锅摊凉存放。整个过程持续了35 ~ 40分钟。
南山寿美茶的品质特点是：紧实，微扁，均匀，形如平眉，覆以细毛，色绿清香，高清清新，滋味醇厚爽口，汤色青涩，叶底嫩滑均匀明亮。
以上是南山寿美的介绍。喝茶是一种时尚生活，是一个人的生活品质。经常喝南山寿美，品味茶文化，体会人生真谛。如今南山寿美已经发展到全国各地，有的出口国外，充分显示了它的知名度，也是探亲访友的好礼物。